Lamentablemente, no hay una respuesta simple a tu pregunta. Esto se debe a que todos los hornos de microondas varían en la cantidad de potencia de salida que generan, así como en la cantidad de energía de microondas que será capturada por los alimentos. El procedimiento estándar para medir la potencia de microondas es el procedimiento IEC 60705 que se basa en calentar una carga de 1000 g de agua desde la temperatura inicial de 10 ° C a 20 ° C y convertir el tiempo necesario para hacerlo en W absorbido por el agua. y, por lo tanto, la potencia del horno, pero solo se aplica a ese procedimiento específico. y 1000 gramos de agua a 10ºC. Además, los alimentos rara vez tienen una equivalencia acuática de 1000 g y en su mayor parte tienen equivalencias de agua del orden de 200 g, y dado que la absorción de potencia relacionada con el tamaño de carga no es lineal, y también está influenciada por las propiedades dieléctricas del alimentos (que pueden ser muy complejos, especialmente en un producto alimenticio de componentes multicomponente) es imposible saber cuánta energía se absorberá y, por lo tanto, qué tan bien se calentará el producto.
El comentario “Establezca el tiempo en consecuencia, en función de la potencia de su microondas” sería útil si el consumidor supiera cuál era la potencia de salida real del microondas, pero no hay una manera fácil de que el consumidor lo descubra. Las potencias declaradas por los fabricantes generalmente son mucho más altas que las medidas en nuestros laboratorios, hasta en un 20% o más. No existe un estándar obligatorio sobre cómo medir un horno de microondas que debe seguir un fabricante, por lo tanto, sus potencias siempre son mucho más altas que las que experimentamos en el laboratorio de investigación. Publiqué estos hallazgos el año pasado en el Journal of Microwave Power and Electromagnetic Engineering (47, 1). También encontré que seguir las instrucciones de 3 de los principales productos alimenticios congelados multicomponente y usar las potencias demandadas por los fabricantes de 8 hornos nuevos, resultó en fallas en muchos casos, que la falla mostraba que alcanzaba inadecuadamente las temperaturas requeridas para prevenir enfermedades debido a organismos transmitidos por los alimentos.
Quizás el método sugerido por Mendel Cooper para calentar la comida en incrementos de 30 segundos es una buena idea, pero le recomiendo encarecidamente que también use un termómetro para alimentos que mida la temperatura de los alimentos en varios lugares para asegurarse de que los alimentos estén lo suficientemente calientes.
