Probé esta receta de Curry de ternera fragante, ¡y valió la pena!
INGREDIENTES
- 2 libras de carne de estofado de carne deshuesada bien cortada, cortada en trozos de 1 pulgada
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas grandes, en rodajas
- 6 clavos enteros
- 2 dientes grandes de ajo, picados
- 2 palitos de canela1 laurel
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo molido seco
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 3 tomates grandes, descuartizados
- 3 cucharadas de chutney de Major Gray
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharadas de jengibre fresco pelado picado
- 1 1/2 cucharadas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- Arroz cocido caliente
PREPARACIÓN
- Espolvoree la carne con sal y pimienta.
- Caliente 2 cucharadas de aceite en una olla grande y pesada a fuego alto.
- Trabajando en lotes, agregue la carne a la olla y dore por todos lados, aproximadamente 7 minutos por lote. Con una cuchara ranurada, transfiéralo a la placa.
- Caliente el restante 1 cucharada de aceite en la misma olla a fuego medio-alto.
- Agregue cebollas; saltear hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 7 minutos.
- Devuelva la carne a la olla. Agregue clavos de olor, ajo, canela, laurel y pimiento rojo seco a la olla; agitar 1 minuto. Agregue la leche, los tomates, la salsa picante, el jugo de limón, el jengibre, el polvo de curry y 1/2 cucharadita de sal y deje que hierva.
- Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 2 horas.
- Descubrir; aumentar el calor a medio. Hierva el estofado hasta que los jugos estén ligeramente espesados, aproximadamente 10 minutos.
- Sirve sobre arroz.
Fragante carne de res al curry con arroz
