Pros
1. Control de calor
2. Calentamiento muy rápido
3. Poco calor residual después de la cocción (especialmente bueno si tienes niños pequeños)
4. Relativamente fácil de limpiar
Contras
1. Las bandejas deben ser magnéticas, esto no es tan importante a menos que haya comprado un buen juego de utensilios de cocina de aluminio anodizado
2. La tapa de cerámica / vidrio se puede agrietar si cae una sartén pesada sobre ella … He hecho esto dos veces
Supreme Content
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He trabajado en la cocina comercial durante años con estufas de gas. La industria los usa porque son robustos y el control del calor es instantáneo. Los rangos eléctricos en las casas tienen un control de calor muy pobre ya que los elementos tardan un tiempo en calentarse y enfriarse. Hace un par de años reemplacé mi estufa eléctrica con una estufa de inducción. Tiene todas las ventajas de una estufa de gas y es muy fácil de limpiar. Cocinar es mucho más rápido que con una estufa eléctrica. La única desventaja real es que el utensilio de cocina debe ser de hierro o acero (magnético). Tuve que reemplazar un excelente juego de utensilios de cocina de aluminio por otros de acero.
Es demasiado rápido que la estufa de gas o el calentador.
Te permite controlar la potencia y la temperatura.
Le permite usar presets para cocinar varios productos.
No se calienta a sí mismo.
Calienta cada parte por igual.
Necesitarás utencil especiales.
Cocinar chapaties puede ser difícil.
Necesito mantenerlo limpio siempre
No puede colocar demasiado peso en la placa ceremic.
Necesita utencil con base plana.
Los encuentro exasperantemente difíciles de limpiar.
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