Pronto me iré de Hyderabad. De todas las cosas que amo aquí, hay una que voy a extrañar más: el desayuno del sur de la India. El mejor desayuno de todos los tiempos!
Primero que nada, es tan sabroso que me vuelve loco. Idli, poori, uttapam, upma, vada o dosa: todo sabe a cielo. Lo que más me sorprende, sin embargo, es SIEMPRE sabroso. Puede que tenga este desayuno en la casa de alguien o en una pequeña cantina en el camino grande, no importa: el idli siempre será suave, la dosa siempre estará crujiente. No sé cómo lo hacen.
Es caliente, fresco y satisfactorio. Creo que este es el mejor tipo de desayuno, ya que te da mucha energía por la mañana. Siempre tengo hambre cuando me levanto, así que estos alimentos ricos son ideales para mí. ¡Y están calientes y recién hechos! Perfecto para alguien que no soporta los cereales.
¡Es artístico! No sé de qué otra manera puedo describir los esfuerzos que se realizan para preparar este tipo de alimentos. Cuando se sirve el desayuno del sur de la India, parece una pintura con tantos platos y salsas diferentes. La imagen de arriba puede tomarse en un restaurante de lujo, pero incluso en el más pequeño de los comedores callejeros será el mismo: ocios, puris, vadas y dosa o uttapam, rodeado de variedad de chutneys.
Y después de que termines con el desayuno, lo único que anhela tu corazón es una taza de té de masala dulce y lechoso.
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Los indios del sur saben cómo comenzar un día.