La comida punjabi se disfruta principalmente con pan (como roti, parantha o naan). El arroz se usa, pero menos veces. ¿Por qué la mayoría de los restaurantes Punjabi / North Indian en los Estados Unidos sirven arroz con el plato? ¿No deberían simplemente dejar que los clientes elijan?

Esta analogía es de la película en hindi “Salaam Namate”. La comida es como una mujer. En casa es como tu esposa, se viste con un pijama de algodón. En un restaurante, ella es como una amante, ella usa un negligé de seda. Todo está en la presentación, la tradición cuenta para nada. Los estadounidenses esperan algunas cosas de la comida india, y los restaurantes probablemente atiendan a eso.