Puede usar moldes hechos de hojas: plátano, (¿o hojas de teca o teca?). Esto es común en los distritos de Mangalore – Udupi en Karnataka. Pero, no estoy muy seguro de qué hoja se usa.
¿Cómo puedo hacer idlis sin idli molds?
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Puedes usar pequeños vasos de acero. llénelo hasta 2/3 y guárdelo en su cocina. Dependiendo de qué tan grande sea la secadora, es posible que deba aumentar la duración de la cocción. Esto no es solo un truco, sino un plato real llamado ‘mooda’, que es un desayuno común en udipi, india.
Puede hacer idlis sin moldes idli aplicando aceite en pequeños vasos de acero y poniendo una cucharada de masa y vapor al vapor. Déles vuelta después de un rato tratando de quitar el idli cocido de los pequeños vasos de acero
O aplicando aceite en el plato con una profundidad de dos a tres pulgadas y al vapor …
Después de eso cortar en pedazos.
Use ‘moldes de muffin de silicio’ o simplemente ‘Katoris’. También puede cocinar al vapor la pasta idli en un ‘Thali’ de la misma forma que se hacen y cortan los dhokalas.
Use una sartén para huevos o muffins.
También puede usar tazas, tazas o tazones de cerámica (a prueba de calor).
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