Horneado: ¿Qué regalo debo darle a un panadero aspirante?

Depende de tu presupuesto:

Alto:
Kitchen Aid o mezclador Viking

Bajo – Med:
Libros – tantos grandes
Silpat
Espátulas salientes
Whiskies
Bandejas y sartenes
Antorcha de cocina para brulee
Bolsas decorativas y consejos
Papel pergamino
Cortador de galletas

Tal vez un libro + unos pocos utensilios sería una buena combinación.

Y para algo especial, tal vez una pequeña olla de cobre.

(No soy dueño de una panadería, pero horneo mucho en casa cuando el tiempo lo permite).

Me encantan los libros de cocina, pero en estos días, se pueden encontrar muchas recetas geniales en línea. Uno de mis favoritos es:
http://www.williams-sonoma.com/r …

Aprecio obtener buenos utensilios para hornear sobre buenos libros de cocina o incluso maquinaria. Algunas personas pueden ser particulares en lo que mezcladores / mezcladores y tales les gusta usar. Tener varios juegos de cucharas y cucharas medidoras no plásticas es extremadamente útil.

Mi esposo recientemente me compró una gran espátula nueva:
http://www.kickstarter.com/proje …

Como panadero profesional experimentado, recomendaría una báscula digital de alta calidad. Asegúrese de que sea lo suficientemente preciso para medir gramos, es lo suficientemente grande como para sostener un tazón grande, es lo suficientemente pesado como para resistir resbalones y golpes accidentales y puede recargar su propia batería. También debe tener un límite máximo de al menos 5 kg y ser fácil de limpiar.

Si quiere buscar libros, algunos de mis favoritos son:

Pastry de Michael Roux, Laurel’s Kitchen Bread Book (la cocina original de Laurel también es genial) de Laurel Robertson, Tartine book 2 (1 + 3 también si tienes el presupuesto) de Chad Robertson y Sauces de James Peterson.

Un batidor realmente bonito o un hermoso cuenco de cobre son atesorados para siempre por los entusiastas.

Hornear es muy gratificante y uno nunca debe preocuparse por encontrar trabajo. La gente necesita pan (y bollos de caramelo de manzana y galletas de avena con trocitos de chocolate y tarta de queso de arándanos y limón …).

¡Lo mejor para ti y para el panadero!

Algunos ingredientes difíciles de encontrar pueden estar en orden.

El extracto de tres granos de vainilla de la harina del Rey Arturo sería impresionante.

Una buena mantequilla europea cultivada, o tal vez beurre de sel francesa.

Harinas. Tal vez una variedad de ellos, como en esa película Más extraño que la ficción. Puedes hacer un buen juego de palabras con ellos. Pero si nada más, una gran bolsa de AP sin blanquear de harina de King Arthur sería genial.

Chocolate de panadería de alta calidad o chocolate Valrhona oscuro … delicioso.

Si le gusta el pan, un kit de inicio de masa fermentada de SF podría ser bastante bueno.

Pero en realidad, hay toneladas de ingredientes exóticos que los panaderos podrían interesar. Yo, por mi parte, estoy salivando solo al pensar … ahhh

Equipo sabio:

Quizás una licuadora de pasteles.

Silpat ya ha sido mencionado, pero debo decir que es una gran idea.

Latas, moldes, sartenes … todos son buenos. Obtenga los de color claro o vidrio. A nadie le gustan los darkies, o eso diría si fuera un ser humano terrible.

Stick Blender siempre es bueno. Cocino profesionalmente y sigo usando el mismo Hamilton Beach que compré para uso doméstico.

Termómetro de horno de alta calidad o termómetro de caramelo es agradable y siempre útil.

Cuando mi madre comenzó su propia panadería hace unos años, necesitaba una gran cantidad de suministros, una vez que encontró el espacio. Entonces, la sorprendí con algunas vitrinas de panadería para ayudar a que sus golosinas se vean profesionales y riquísimas para sus clientes. Ella estaba muy agradecida por eso!

Cualquier cosa de esta colección sería un gran regalo para un aspirante a panadero http://thegadgetflow.com/portfol …