¿Cuáles son algunas buenas recetas con albaricoques frescos?

Parece que puedes tener algunos albaricoqueros en tu jardín.

Una cosa que quizás no haya considerado es simplemente regalarlas. Haga pequeñas maletas y llévelos al trabajo, haga amigos con sus vecinos o desembolse en funciones locales (grupos sociales, iglesias, etc.).

Tengo cariño de pasteles. Tal vez quieras probar un pastel de albaricoque.

Ingredientes :

• 2 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de manteca con sabor a mantequilla
• 6 cucharadas de agua o según sea necesario
• 1 taza de azúcar blanco
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1/4 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 5 tazas de albaricoques frescos, sin hueso y descuartizados
• 1 cucharadita de azúcar para rociar, o como se desee

Instrucciones :

1. Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C).
2. Mezcle 2 1/2 tazas de harina y la sal en un recipiente; cortar la manteca en la mezcla de harina con un cortador de pastelería hasta que la mezcla se desmenuce. Con un tenedor, mezcle en agua, 1 cucharada a la vez, hasta que la masa se mantenga unida. Divide la masa por la mitad y forma cada mitad en una bola. Trabajando en una superficie de trabajo enharinada, enrolle cada bola en una corteza lo suficientemente grande como para un plato de pastel de 9 pulgadas con una pulgada o menos de sobra. Levante con cuidado una costra, pliéguela en cuartos, colóquela en el molde para pasteles y despliegue la corteza. Pon la otra corteza a un lado.
3. Mezcle el azúcar, 1/4 de taza de harina y canela en un tazón grande hasta que estén bien combinados; agregue el jugo de limón y los albaricoques. Coloque el relleno de albaricoque sobre la corteza del pastel en el plato y cubra con la corteza reservada. Engarce los bordes de las cortezas junto con un tenedor, corte el exceso de corteza y corte las hendiduras en el pie para permitir que salga el vapor. Cubra los bordes de la corteza del pastel con tiras de papel de aluminio para evitar que se queme.
4. Hornee en el estante central del horno precalentado hasta que el pastel esté dorado y el relleno burbujee y espese, de 35 a 45 minutos. Retire a un estante para enfriar y espolvoree la parte superior con 1 cucharadita de azúcar.