¿Cuál es la forma más compleja / avanzada de cocinar un huevo?

El acto aparentemente “simple” de voltear huevos fáciles en la sartén sin el uso de ninguna herramienta.
Demasiada poca mantequilla: se pega y falla
Muy poco calor: se vuelve gomoso, se pega y falla
Demasiado calor: no se pega, chamusca y falla
Movimiento de muñeca demasiado grande: aumenta la altitud, rompe la yema / s y falla
Movimiento de muñeca demasiado pequeño: 1/2 volteretas, 1/2 no, rotura de yema y fallas

Oh las variables …!
En los días previos a las ollas de teflón me tomó alrededor de un día (y dos llanuras de huevos … 60 o más) obtener una “sensación” buena y consistente para esta habilidad.

Hicimos un montón de ensalada de huevo al día siguiente para nuestro almuerzo especial, ya que el jefe me hizo cocinar y voltear un piso completo (36 huevos MÁS) DESPUÉS de que pensé que lo tenía clavado.

Lo bueno de todo este trabajo … ¡las chicas están INCREÍBLEMENTE impresionadas cuando, casualmente, te preparas una tortilla de estilo francés perfecta o preparas los huevos de forma sencilla mientras les preparas el desayuno! … Incluso me he desmayado un par después de verme voltear una par de huevos (¿podría ser esto freudiano?)

También parecen encontrar un buen huevo escalfado que sea impresionante también

A) Obtenga sus huevos lo más NUEVO posible.

1) Tome su agradable sartén profunda de 8 “, llene 3/4 con agua y vinagre 2T. El vinagre ayuda a que los blancos permanezcan juntos.

2) caliente el agua a fuego lento a fuego lento (NO hierva a fuego lento … a fuego lento)

3) rompa el huevo en un molde (piense en un cuenco de sopa en miniatura … 1/3 a 1/2 taza +/- capacidad) Con la práctica, puede romper los huevos directamente en el agua.

4) COLOQUE el huevo en agua hirviendo a fuego lento
La sartén tendrá 2 y quizás 3 huevos

5) Vuelva a cocinar a fuego lento y cocínelo por lo bien que le gusten

6) Pescado huevo / s con una cuchara ranurada y servir inmediatamente

El soufflé puede ser bastante implacable, porque uno tiene que introducir la cantidad correcta de aire en las claras de huevo para que se infle perfectamente.

Ensalada de huevo vegetal

Ingredientes

• 3 cucharadas de yogur natural sin grasa
• 3 cucharadas de mayonesa baja en grasa
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
• 1/8 cucharadita de sal
• 8 huevos duros (ver consejo)
• 1 aguacate maduro, en cubos
• 2 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas
• 1/4 taza de queso azul desmenuzado

Método

1. Combina el yogur, la mayonesa, la pimienta y la sal en un tazón mediano.
2. Divida los huevos a la mitad y deseche 4 de las yemas (o guárdelos para otro uso). Agregue los blancos y las 4 yemas restantes al recipiente y amasar hasta obtener la consistencia deseada. Revuelva suavemente la zanahoria, el pepino y las cebolletas.

• Para hervir los huevos, coloque los huevos en una sola capa en una cacerola; cubrir con agua. Llevar a fuego lento a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento por 10 minutos. Retire del fuego, vierta agua caliente y cubra los huevos con agua helada. Deje reposar hasta que esté lo suficientemente frío para manipularlo antes de pelarlo.

Agregando solo porque nadie lo hace más y utiliza recipientes y microondas en su lugar: cazando un huevo en agua caliente real. Es realmente difícil mantenerlo unido en lugar de hacer sopa con él.

Vamos a ignorar el arroz por ahora y mira cómo se hace la tortilla.

Omurice de Kichi Kichi, Tokio, Japón.

Por supuesto, hay un número infinito de maneras de hacer que los huevos sean más complicados, pero incluso la tortilla de aspecto simple de arriba puede requerir una gran cantidad de habilidad para prepararse.

Intenta hacer una “tortilla española”. Se necesita habilidad para voltear la tortilla en los lados … necesitas la ayuda de una superficie plana y un movimiento rápido para girar la sartén …