Según la página wikipedia de Alain Ducasse, “El 12 de agosto de 1996, el restaurante Alain Ducasse abrió sus puertas en Le Parc – Sofitel Demeure Hôtels en el distrito 16 de París. La Guía Roja otorgó al restaurante tres estrellas solo ocho meses después de la inauguración”.
Entonces el registro parece ser de ocho meses.
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Ese honor posiblemente podría ir a Per Se, que se inauguró en febrero de 2004 y recibió tres estrellas en la guía Michelin de Nueva York 2006.
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