Cómo hornear un pastel al revés de piña

En realidad es bastante fácil.

Ingredientes:

CUBIERTA

• 1/4 taza (60 g) de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 taza (100 g) de azúcar moreno claro
• piña en rodajas (6 rebanadas enlatadas o uso fresco)
• 15-20 cerezas al marrasquino

PASTEL

• 1 y 2/3 tazas (210g) de harina para todo uso, cuidando de no sobremedida
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza (115g) de mantequilla sin sal, derretida
• 3/4 taza (150 g) de azúcar moreno claro
• 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada
• 1 huevo grande, temperatura ambiente preferida
• 1/4 taza (60g) de yogur
• 1/2 taza (120 ml) de leche o suero de leche
• 1/4 (60 ml) de taza de jugo de piña (reservado de la piña en lata o use fresco)
• 1 cucharada (15 ml) de extracto de vainilla

Direcciones:

Precalentar el horno a 350F grados.

Prepara el relleno primero. Coloque 1/4 taza de mantequilla derretida en un molde para hornear de 9 “x 9”. Espolvoree uniformemente con 1/2 taza de azúcar moreno. Cubra con rodajas de piña y coloque las cerezas entre las rebanadas de piña. Si queda piña sobrante, generalmente los corté en trozos pequeños y los extendí uniformemente en el fondo de la sartén. Dejar de lado.

En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado. En un tazón grande apto para microondas, derrita la mantequilla en el microondas. Agregue los azúcares enérgicamente sacando los grumos de azúcar morena; la mezcla será arenosa. Agregue el huevo, el yogur, la leche, el jugo de piña y el extracto de vainilla hasta que se combinen. Mezcle lentamente los ingredientes secos hasta que no queden grumos. La masa será gruesa

Verter / cuchara en la sartén preparada. Hornea por 20 minutos. Cubra ligeramente con papel de aluminio (sin apretar para evitar que la parte superior se adhiera a la lámina). Hornee durante 20-28 minutos más o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar por 10 minutos.

Invierta la torta encima de un soporte para pasteles o un plato grande para servir. Rebana y sirve caliente, a temperatura ambiente o incluso fría. Prueba servir con helado de vainilla, es una deliciosa combinación. Cubra el pastel y almacene por hasta 3 días en el refrigerador.