¿Están las vieiras realmente crudas, de nuevo?

Siempre comience con ellos a temperatura ambiente. Comience con uno para una prueba. En una sartén caliente mediana (las gotas de agua deben chisporrotear y bailar en la sartén si se gotea) cocine durante 3 minutos por cada lado. Eso significa que no lo toque durante tres minutos, déle la vuelta y no lo toque durante tres minutos nuevamente. Saque de la sartén y pruébelo. Ajuste el tiempo en intervalos de 30 segundos para que quede perfecto. Luego cocine unos pocos a la vez de la misma manera. Simplemente no sobrecargue la sartén o se guisará en lugar de freír debido al enfriamiento excesivo de la sartén. Agregue aceite para freír según sea necesario. Solo comience con un par de cucharadas de aceite. Usted sabe que su sartén está demasiado caliente si el aceite comienza a fumar. No lo quieres tan caliente porque se cocinará por fuera antes de que se haga el interior. No te olvides de sazonar. Lo mejor es usar una sartén antiadherente