Este plato de ternera bien conocido es cualquier cosa menos difícil de hacer y una opción familiar. Comience preparando su plato de acompañamiento, ya sea puré de papas o arroz, que se cuece en menos de 30 minutos. El tiempo total de cocción de Wiener Schnitzel (acuerdo de inclusión) será aproximadamente el mismo que el tiempo de cocción de su guarnición.
Wiener Schnitzel
Porciones: 4
Ingredientes:
4 escalopines de ternera
Al encender el quemador en una estufa de gas, ¿se calienta más? ¿Por qué?
1 huevo
1 cucharada de agua, suero de leche o leche
½ cucharadas de aceite de canola (y más para freír)
6 cucharadas de harina
6-8 cucharadas de migas de pan
sal pimienta
Equipo: una sartén de hierro fundido o acero inoxidable de 10-12 pulgadas bien sazonada
Adorne: 4 rodajas de limón y un poco de perejil fresco picado
Preparación
Seque la Scaloppini de ternera con toallas de papel. Tenderizar la ternera en ambos lados de manera pareja con un mazo de carne. Sazone con sal y pimienta en ambos lados.
Prepare tres platos: 6 cucharadas de harina en el primer plato, huevo batido con 1 cucharada de agua y 1/2 cucharada de aceite (o 1 cucharada de suero de leche o leche) en el segundo plato y 6-8 cucharadas de pan rallado en el tercer plato.
Cubra la ternera con la harina en ambos lados, sacuda el exceso, sumerja la mezcla de huevo en ambos lados y finalmente en las migas de pan sacudiendo cualquier exceso.
Prepare una sartén de acero inoxidable o hierro fundido con aceite de canola lo suficiente como para cubrir el fondo de la sartén y deje que se caliente a fuego medio-alto. Coloque unas migas de pan, si el aceite comienza a chisporrotear, coloque el Schnitzel dentro. Reduzca el fuego a medio. Freír la carne de ternera hasta que esté dorada girando una vez. No cubras la sartén. Adorne con rodajas de limón y perejil.
Sirva con arroz, papas fritas, puré / patatas hervidas, verduras al vapor o una ensalada de jardín.
