¿Las ollas de barro son buenas?

Estoy de acuerdo con Daniel arriba: ¿por qué las vasijas de barro no serían buenas? Excepto por cuestiones de eficiencia energética, ¿de alguna manera sacan los nutrientes de los alimentos durante la cocción? De lo contrario, no hay nada tan bueno como poder tirar una gran cantidad de buenos ingredientes en un crockpot, dejar que la comida hierva a fuego lento mientras se va a trabajar, y volver a casa con el maravilloso aroma de una comida cocinada a fuego lento sin preocuparse por la casa se está quemando porque dejaste la estufa encendida.
Algunas de mis recetas favoritas:
Estofado de buey Bourguignon
Kielbasa en chucrut
Chile vegetariano
Parmesagno de pollo
Sopa de cebolla
Pechuga de pavo: puedes usar los goteos para hacer una salsa rápida

¡Diviértete explorando recetas!

Las ollas de barro son buenas, son las personas las que son malas. Crecí en el Medio Oeste, el depósito central de malvadas ancianas que usaban ollas de barro para cocinar verduras hasta restos blandos y carne para calzado. Todo parecía igual en una comida de mi juventud, solo venía con un nombre diferente. Todas las damas se alabaron y hablaron en lenguas sobre sus últimas abominaciones.
No continúes con sus atrocidades y produzcas atrocidades culinarias. Los culpo por infierno, terraplenes, olor a pies y pedos hasta el día de hoy.
Aparte de eso, un dueño de olla de barro justo entenderá los conceptos de cocinar bajo y lento. Use un aderezo apropiado y asegúrese de que haya líquido. No arrojará crema de sopa en cada hornada de horror asado. No cocinará todo a fuego alto durante 20 horas con solo las miradas ocasionales del mal de ojo. Construirá una base de aromáticos como zanahorias, cebollas, apio, ajo y hierbas. Solo mantenga la olla de cocción a la altura suficiente para que la olla baje a la temperatura y luego baje para cocinar a fuego lento o lento. Anidará el pollo, la carne de res, cerdo u otra proteína rodeada de papas, etc. Agregará una base líquida bien condimentada, como miso, caldo de la corte o caldo, para encontrar el borde donde se juntan la proteína y la base. Cocinará salsas, salsas del líquido aromático fuera de la olla y no como parte del proceso (es decir, crema de sopa de mierda). Servirá comida que sea reconocible para todos. No arderá en el infierno por las atrocidades culinarias.

Sí, lo son, pero necesitas una buena receta.
Las características de las buenas recetas son: agregar verduras en un paquete o más adelante en el proceso, dorar la carne antes de ponerla en la olla, las temperaturas bajas para el pollo y las discusiones sobre la piel.

Uno de mis libros favoritos de crockpot es ‘Cover and Bake’ de Cooks Illustrated.

Las ollas de barro son excelentes, especialmente en invierno. Básicamente, agregue todos sus ingredientes en la mañana, póngalo en bajo y vuelva a casa a cenar. Algunas de mis recetas favoritas de olla de barro son;
pollo asado a la parrilla
Beef stroganoff
Curry Mussaman
Carne de res y vino tinto
Y pollo albaricoque.

Hay un montón de buenas ideas en Internet si google recetas de olla de barro.

Humm, tendría que decir que sí. Realmente no veo forma ni pensamiento que diría, no son buenos. Puede tomar un trozo de carne barato, y ponerlo en una olla de barro y dejar que se cocine todo el día a fuego lento, y para el final del día, ese corte duro de carne, es tan tierna y cualquier corte de carne de corte caro . Tomo el chulet steak, que es un corte de carne muy barato y resistente, y lo meto en la olla de barro, y lo dejo cocinar todo el día, esa noche encontrarás que la carne se cayó del hueso, es tan tierna, y puedes sacar toda la grasa y otras cosas de la carne, para que tengas el 100% de la carne de res, y luego fabriques la mejor carne de barbacoa del mundo. Mis hijos no comían ninguna carne con nada de grasa, pero se comerían esto.
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Mucha gente piensa que la olla de barro es lo mejor desde el pan rebanado, incluso haciendo pasteles y cosas así en ellos. Pero, nunca tuve mucha suerte con ellos. Quizás me falta la habilidad de CPing, pero la comida sale blanda y gris. Sin embargo, puedes encontrar un montón de recetas en línea, así que dale una oportunidad. La idea de que la cena esté caliente y lista para servir cuando llegues a casa después de un largo día es muy atractiva.

Son buenos para cocinar lentamente, que es la mejor manera de cocinar porque los sabores tienen tiempo para mezclarse con los alimentos