Soy un graduado de Commerce y también quiero ser Chef. Por lo menos, quiero hacer de mi pasión: cocinar en una fuente de ingresos.
En este momento estoy trabajando en una gran firma de servicios financieros en Mumbai como analista desde los últimos 3 años y tengo la intención de continuar por un tiempo.
Aprendo nuevas técnicas y recetas y cocinando al menos 3 comidas en una semana, la mayoría de los fines de semana. Mis primos y amigos son los conejillos de Indias usuales. Intento incorporar las técnicas, los consejos y los trucos que sigo aprendiendo en lo que cocina. Siempre intento dar mi propio giro a las recetas, a veces con resultados desastrosos.
Mi única fuente para aprender las nuevas técnicas, consejos y recetas es Internet.
- Hay muchos canales de YouTube que quiero decir MUCHOS, que tienen innumerables videos que muestran nuevas recetas de diferentes cocinas.
- Leí muchos blogs de comida, a veces tienen consejos y trucos invaluables en el texto.
- Recogí bastantes técnicas de TV. Simplemente encienda el televisor y siempre habrá uno u otro espectáculo de comida, SIEMPRE.
(Recientemente también descubrí Stella Culinary (Cocine y coma como una estrella) que le enseña muchas técnicas a través de videos y podcasts)
Mi objetivo es que en un par de años quiera ser una buena cocinera sólida y luego comenzar un lugar que sirva mi comida con mi ambiente. También estoy muy interesado en lo que Shuchi Naidoo está haciendo en Nueva York (Acerca de) y quiero emular algo similar aquí.
¿Las personas en Europa / EE. UU. Usan Ghee en la cocina?
¿Cuál es el mejor lugar para intentar obtener una pasantía mientras estoy en Culinary School?
¿Cuál es el procedimiento para comenzar una carrera como inspector de alimentos en India?
Ahora, puedes ir por este camino o puedes ir al camino de la escuela culinaria. Aquí en India, no tenemos muchas opciones cuando se trata de eso. Puede inscribirse en uno de los cursos de gestión hotelera, pero esos son cursos de 3 años y son muy costosos. Después de estos cursos, la mayoría de los estudiantes que conozco fueron contratados por hoteles de 5 estrellas en puestos como recepcionista, ama de llaves, etc. Además, supongo que después de un BCom de 3 años no le gustaría gastar el tiempo y dinero en un curso de HM.
Si encuentras un buen curso que se enfoca en Artes Culinarias, hazlo por supuesto, suponiendo que quieras gastar el tiempo y el dinero en él, por supuesto.
