-No congele y descongele la comida. La comida recién cocinada es siempre más saludable. Se han expresado puntos de vista mixtos sobre el impacto molecular del microondas.
-Utilice cantidades menores de aceite. Puede usar aceites sustitutos más saludables.
-Comprar productos frescos locales. Orgánico, si puedo. La conservación química de los productos es dañina por efecto acumulativo. Evite los alimentos enlatados que han sido sometidos a tanto procesamiento, sería un milagro obtener cualquier tipo de alimento de ellos.
-Incorporar más verduras o frutas en la cocina.
Eche algunas bayas en el desayuno. Agregue una ensalada a su almuerzo.
Un plato de proteína por separado como dal o pollo debe ser parte de dos comidas (al menos una) todos los días.
Algunas combinaciones de alimentos mejoran la absorción de los nutrientes. Por ejemplo, la absorción de hierro aumenta al combinar la fuente de hemo y los alimentos ricos en vitamina C.
Fuentes para el hierro hemo:
- Hígados de pollo y carne
- Carne de vaca – chuck, 85% terreno magra y solomillo superior
- Pavo y pollo, especialmente carne oscura
- Atún claro enlatado en agua
Fuentes para hierro no hemo:
- Frijoles: riñón, lima, pinto, negro, azul marino
- Alimentos fermentados a base de soya, como el tofu firme
- Lentejas
- Nueces y semillas
- Listo para comer, cereal fortificado con hierro
- Espinacas
- Pasas
Fuentes de vitamina C:
- Pimientos
- Bayas
- Brócoli
- Coliflor
- Frutas cítricas
- Guayaba
- Melones
- Cebolla
- Piña
Puedes juntarlos según la cocina.
