Para madurar la fruta más rápido al bloquear el gas de etileno liberado por la fruta.
La chirimoya, junto con el mango, la guayaba, el plátano, la papaya, el kiwi, la pera, la ciruela y el albaricoque se conocen como frutas climatéricas. Estas frutas continúan madurando a medida que emiten etileno gaseoso con mayor velocidad de respiración. El estado de maduración de la fruta es demasiado delicado para resistir los rigores del transporte y, por lo tanto, son duros y verdes y luego maduran in situ en áreas cercanas al consumo.
Un método simple es colocarlo en un recipiente hermético, la liberación de etileno queda atrapada y aumenta aún más la velocidad del proceso de maduración.
Los comerciantes en India usan habitaciones herméticas y fuman en gases como el acetileno o colocan carburo de calcio (que contiene rastros de arsénico y fósforo) y otros agentes que aceleran la producción de etileno. Estos son extremadamente dañinos y a menudo se pueden identificar con un olor característico de estos químicos que emanan de la fruta misma.
Fuente: Universidad Agrícola de Tamil Nadu
El único método que se acepta es el gas etileno, que es una hormona natural para la maduración de la fruta.
