¿Qué tipo de comida india sería adecuada para un restaurante de estilo buffet?

En su mayoría, cualquier tipo de comida india se puede servir en forma de buffet.

He visto platos del sur de la India de Idlis, Dosas, lo que tiene, a las especialidades de Maharashtrian y parathas del norte de la India mantenidos bajo el calentador de la bombilla en la mesa del buffet.

Lo que no tiene sentido en un estilo de buffet como es la cubertería.

Suero de leche, Mango lassi
granos germinados
Patata frita con especias suaves / pollo kebab / pollo Tandoori
Arroz Biriyani / Ghee
Planta de huevo kurma, cordero kurma
Naan o cualquier tipo de roti indio
Payasam / Gulab jamun / rasmalai
Ensalada de frutas
Shrikant

A la mayoría de los indios del norte les gusta el estilo de restaurante de malai kofta. No, ningún otro alimento puede superar esta sabrosa comida deliciosa. Puede prepararla usted mismo. Solo mira esto -> https://is.gd/7mxzul

Me imagino menús que son bien conocidos y le gustan a la mayoría de la gente. Puede introducir gradualmente un menú menos conocido y ver cómo lo aceptan los clientes. En general, necesita proporcionar menús que se venden ¿no?