En su mayoría, cualquier tipo de comida india se puede servir en forma de buffet.
He visto platos del sur de la India de Idlis, Dosas, lo que tiene, a las especialidades de Maharashtrian y parathas del norte de la India mantenidos bajo el calentador de la bombilla en la mesa del buffet.
Lo que no tiene sentido en un estilo de buffet como es la cubertería.