Porque es, por definición, un bateador.
“El batido es una mezcla líquida de una o más harinas hechas con granos molidos o granos remojados que se muelen. Los batidos se utilizan para preparar diversos alimentos. La palabra batido proviene de la antigua palabra francesa battre, que significa latir, ya que muchos bateadores requieren vigoroso golpeando o batiendo en su preparación “.
El golpeo es necesario para que se airee, ya sea para ayudar a la proliferación de los microorganismos (como las bacterias en la pasta de dosa, o la levadura en la pasta de pescado inglesa) o para hacerla más esponjosa.
Otros bateadores incluyen pasta de tempura, pasta de injera, masa de panqueque o masa de malpua.
Un camarón se sumerge en una pasta tempura picante.
