Receta fácil de pani puri con fotos paso a paso. pani puri es un bocadillo chaat favorito de muchas personas y el nuestro también. Con tantas ráfagas de sabores y sabores en la boca cuando tienes pani puri, simplemente no puedes tener uno.
Para aquellos que no saben lo que es pani puri – P ani Literalmente se traduce en agua y aquí las puris son bolas de masa crujientes hinchadas fritas que son huecas. en general, el agua o pani es agrio, picante y picante. este pani picante se equilibra con la adición de una chutney de tamarindo dulce. Este dulce chutney se llama como meetha (que significa dulce) pani . el agua picante se llama teekha (que significa picante) pani . Ambos se agregan en el puri junto con el relleno principal que consiste en papas hervidas, garbanzos cocidos, brotes de moong o un curry seco grueso hecho de guisantes blancos que se llama ragda .
No sé quién inventó Pani Puri o cómo llegó a existir. es uno de los alimentos populares de la calle de la India. mientras que en Mumbai, se llama pani puri . en los estados del norte se llama golgappa y en bengala, se llama puchka . en bihar y jharkand es conocido como gupchup, y en MP se llama Fulki, también conocido como bolas de agua.
receta pani puri
tiempo de preparación
20 minutos
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hora de cocinar
15 minutos
Tiempo Total
35 minutos
La receta de pani puri es una comida callejera popular de la India, donde las bolas crujientes de masa frita se rellenan con papas, brotes, agua picante o chutney dulce.
curso: snacks
cocina: india
raciones: 4
ingredientes (1 taza = 250 ml)
para el relleno de pani puri –
- 2 a 3 papas medianas (aloo)
- 1 cebolla pequeña a mediana (pyaaz) – OPCIONAL
- 1 a 1.5 cucharadas de hojas de cilantro picado (dhania patta)
- 1 cucharadita de polvo de comino asado (bhuna jeera en polvo)
- 1 cucharadita de polvo de chaat masala
- ¼ cucharadita de chile rojo en polvo, (polvo lal mirch) opcional
- sal negra o sal común según sea necesario
para la receta pani:
- ½ taza de hojas de menta picadas apretadas (pudina patta)
- 1 taza de hojas de cilantro picado bien empaquetadas (dhania patta)
- 1 pulgada de jengibre, (adrak), picado
- 2 a 3 chiles verdes, (hari mirch), picados (para un pani menos picante, agregue alrededor de 1 chile verde)
- 1 cucharada de tamarindo apretado (imli)
- 3.5 a 4 cucharadas de azúcar moreno o azúcar rallado o en polvo o agrégalo según sea necesario O 1.5 cucharadas de dátiles sin semillas picados y 1.5 cucharadas de azúcar en polvo en polvo, la dulzura puede ajustarse según tu gusto
- 1 cucharadita de polvo de comino asado (bhuna jeera en polvo)
- 1 cucharadita de polvo de chaat masala
- ⅓ taza de agua, para moler
- 1 a 1,25 tazas de agua para agregar más tarde, agregue agua según la consistencia que desee
- 1 a 1.5 cucharadas soperas de boondi (bolas de harina de gramo diminutas fritas), opcional
- sal negra o sal común según sea necesario
otros ingredientes para pani puri:
- 24 a 30 puris, puedes comprar estos puris readymade o hacerlos en casa
- 1 tazón pequeño de chutney de tamarindo o chutney de fechas de tamarindo – OPCIONAL
Cómo hacer una receta
haciendo pani puri stuffing:
- Hierva las papas hasta que estén completamente cocidas.
- pelarlos y luego cortarlos.
- picar finamente la cebolla si la usas.
- En un tazón pequeño, mezcle las papas, las cebollas, las hojas de cilantro, el comino en polvo, el polvo de chaat masala y la sal negra o sal común. mezcle bien y manténgalo a un lado.
haciendo pani para pani puri:
- en una licuadora agregue todos los ingredientes mencionados anteriormente para el pani.
- agregue agua y muela a un chutney fino.
- quite la chutney verde en un tazón grande. enjuague el recipiente mezclador con ½ taza de agua primero y luego agregue esta agua en el recipiente. luego agrega ½ a ¾ taza más de agua.
- mezclar bien. revisa el condimento agregue más sal o jeera en polvo o chaat masala o azúcar moreno si es necesario. si quieres un pani delgado, podrías agregar un poco de agua. pero sigue revisando el condimento, según tu gusto.
- agrega el boondi al pani.
- puedes enfriar el pani en el refrigerador o agregarle cubitos de hielo.
haciendo pani puri:
- romper la parte superior de la puri con una cuchara.
- agregue de 2 a 3 cucharaditas de la cebolla hervida de patata que llena el poori.
- revuelva el pani verde primero y luego agréguelo al poori. opcionalmente puedes agregar un poco de salsa picante dulce en el puri.
- servir el pani puri inmediatamente.
- También puede hacer porciones individuales con puris, mezcla de cebolla de papa y pani. deje que el individuo ensamble el pani puri para sí mismo según su gusto.
notas de receta
1. otras combinaciones de relleno para pani puri o una combinación de estos:
- brotes de moong al vapor
- garbanzos blancos hervidos (kabuli chana)
- garbanzos negros hervidos (kala chana)
- papas hervidas
- cebollas picadas
- hojas de cilantro picado
- ragda – un curry de guisantes blancos secos
2. Para hacer que el pani caliente y picante, puede agregar un chile verde más.
cómo hacer la receta de Pani Puri:
hacer la receta pani para pani puri:
1. Enjuague 1 taza de hojas de cilantro bien empaquetadas, ½ taza de hojas de menta bien compactas, 2 a 3 chiles verdes y 1 pulgada de jengibre muy bien. pelar el jengibre y cortarlo aproximadamente. también corta los chiles verdes. corta aproximadamente las hojas de cilantro y las hojas de menta.
2. agregue hojas de cilantro, hojas de menta, jengibre y chile verde en un molinillo o jarra de licuadora. para un pani menos picante puede agregar solo 1 chile verde picado.
3. agregue 1 cucharada de tamarindo apretado y 3.5 a 4 cucharadas de polvo de jalea o ralladura de azúcar moreno. si no tienes tamarindo, puedes usar 2 cucharadas de jugo de limón. también puedes usar cantidades iguales de azúcar y fechas. para que pueda agregar 2 cucharadas de azúcar desmenuzada y 2 cucharadas de dátiles picados.
4. Ahora agregue 1 cucharadita de polvo de comino asado, 1 cucharadita de chaat masala y sal según el gusto.
5. agregue ⅓ de taza de agua y muela hasta obtener una consistencia suave.
6. quite la salsa picante en un tazón o una sartén pequeña.
7. Ahora agregue ½ taza de agua en la jarra de molinillo y agite la jarra para que la salsa picante a los lados de la jarra se mezcle con el agua.
8. agregue esta agua en el tazón.
9. luego agregue ½ a ¾ taza de agua. puede agregar menos o más agua según la consistencia que desee. pero no agregue demasiada agua ya que entonces el sabor y sabor del pani se reduce. también revise el sabor y si es necesario, puede agregar algo más de azúcar moreno o sal.
10. mezclar muy bien. cubra la sartén y refrigere el pani. antes de refrigerar también puedes agregar de 1 a 1.5 cucharadas de boondi.
hacer el relleno de papa para pani puri:
11. hierva 2 a 3 papas medianas. cuando estén tibios, pélelos y córtelos en cubos pequeños. también puedes agregar algunos brotes de moong hervidos. también se pueden agregar cebollas finamente picadas.
12. agregue de 1 a 1.5 cucharadas de hojas de cilantro picado.
13. luego agregue ¼ de cucharadita de chile rojo en polvo, 1 cucharadita de chaat masala y 1 cucharadita de polvo de comino tostado. también agregue sal según el gusto.
14. mezclar muy bien. mantener a un lado.
haciendo pani puri:
15. mantén todo listo antes de comenzar a armar el pani puris. el relleno de papa, pooris y el pani. en las fotos de abajo, he hecho fechas dulces de tamarindo chutney, solo para mostrar el ensamblaje. primero rompa la parte superior de la cuchara con sus dedos. luego rellene el relleno de papa en el pooris. agregue algunas cucharaditas de salsa picante dulce o según su elección. Además de dulce chutney es opcional para la receta pani compartida en esta publicación.
16. luego agregue algunas cucharaditas de The green pani o según su elección.
17. el pani puri está listo para servir . deben ser tomados inmediatamente. o de lo contrario los puris se empapan.
Crédito #dassana_amit
Algunas ediciones por mi
