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Pudín de chocolate fino
Ingredientes para 4 personas
500 ml de leche
100 g de chocolate negro
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3 yemas de huevo
40 g de azúcar
1-2 cucharadas de harina de maíz
preparación
(1) Extraer la leche 4-5 cucharadas y dejar de lado. Calienta la leche restante con trozos pequeños de chocolate negro, revolviendo constantemente. La leche con chocolate de la toma de calor, por lo que no puede hervir.
(2) En un tazón, mezcle las yemas de huevo con el azúcar hasta que quede esponjoso. La masa debe ser bastante homogénea. Luego, la maicena y la leche restante mientras se agita hasta que no queden grumos. Esto funciona mejor con un batidor o un mezclador eléctrico.
(3) Vuelva a colocar la leche con chocolate en la estufa y agregue la mezcla de huevo y almidón con un batidor. Hervir muy brevemente con agitación constante y espesar. Revolviendo –
(4) Directamente en la parte superior: es necesario porque el budín de chocolate quemado o de otra manera puede formar grumos.
(5) 4 tome la masa de alta ebullición inmediatamente del calor, a 2 minutos para batir por 1 más. Extienda el pudín sobre los vasos. Todavía caliente o bien frío Servir a voluntad.
Refina el budín de chocolate: debajo de la masa bien enfriada se mezclan aproximadamente 50 g de chocolate picado fino
Sugerencia: en lugar de usar solo chocolate negro, puedes preparar la mitad del pudín con chocolate blanco. Si desea aplicar una capa al pudin luego de dos tonos, la capa inferior debe enfriarse un poco, por lo tanto, no mezcle los dos colores.
¡¡Que se divierta y disfrute!!
Escrito por Bella Edwards
