No sé nada sobre cocinar. ¿Cuál debería ser el primer paso para aprender?

¡Bien por usted! El primer paso para aprender a cocinar sería seguir adelante e intentar preparar algo que ya esté premezclado para ti, como fideos instantáneos o masa de galletas. Más importante aún, ¿qué te gustaría comer?

Intenta hacer algo que disfrutes comiendo primero. Entonces podrás saber si se supone que tiene ese sabor. Serías el mejor juez de tu propia comida favorita. Una vez que hayas superado esa etapa, puedes comenzar a aventurarte creando variaciones de tu propio plato. Por ejemplo: agregar huevos / albóndigas / espinacas / verduras a fideos instantáneos, agregar especias adicionales a los ingredientes premezclados a su gusto, descubrir diferentes formas de preparar un plato, etc.

Otra forma de hacerlo sería pedirle a alguien que sepa cómo cocinar que le muestre las cuerdas. Mi esposo no sabía nada sobre cocina cuando nos conocimos, pero queríamos aprender. Empecé diciéndole que siguiera recetas, pero no funcionó tan bien como esperaba porque tenía preguntas (que a algunos les parecieron tontas y realmente obvias) como “¿Cómo sé que está cocinado?” o “¿Estoy haciendo esto bien?” y “¡No entiendo lo que esta receta me dice que haga!”. Me quedaba allí con él y le explicaba lo que percibía que estaba hecho o cocinado.

Como comencé a no saber cocinar también, me di cuenta de que la mejor manera de aprender era a través del método de prueba y error, y no darme golpes para quemar o sobre cocinar la comida (en algunos casos , no cocinar bien ) . La prueba y el error ayudan a proporcionar una percepción de cómo puede ajustar el gusto por su cuenta en el futuro, algo que no puede aprender al leer recetas, libros o incluso personas. Es similar a la memoria muscular, donde una vez que la has aprendido, nunca la olvidarás.

Una cosa importante para recordar es que no siempre se trata de seguir la receta . Cocinar y hornear son completamente diferentes en ese sentido. Cocinar es experimentar y aprender a través de esas experiencias. Las recetas le brindan una idea básica o general sobre cómo hacer algo. Si creó algo con una receta pero el resultado no fue satisfactorio, cambie la receta (o busque una variación).

Otra cosa a tener en cuenta es que nadie lo hace bien la primera vez. Puede tomar muchos intentos para perfeccionar una receta a su gusto o averiguar cuáles son sus preferencias realmente.

El primer paso es intentarlo . El viaje de la milla más larga comenzó con un primer paso. ¡Menos lectura, más haciendo!

¡Buena suerte y siempre trate de disfrutar el proceso de aprendizaje!

El primer paso, IMNSHO, es aprender lo que quieres cocinar.

¿Quieres hornear? (pasteles, panes, bollos, muffins) o quieres cocinar (carne, verduras, …). Hornear es bastante preciso. Tienes que seguir la receta y prácticamente debes tener los ingredientes.
Asumiendo por el argumento que quieres “cocinar”, entonces hay más libertad con ambas cosas.

Y luego podemos ponernos elegantes y hablar sobre asar a la parilla en lugar de asar en lugar de asar en lugar de tostar frente a estofar en lugar de …

Dicho de otra manera: ¿crees que quieres cocinar cosas en la estufa o en el horno?

¿Desea que las cosas se cocinen lentamente, a baja temperatura y que estén húmedas y cayendo a pedazos (asado a la olla) o si desea que las cosas se cocinen rápidamente, a una temperatura alta y con agradables trocitos marrones (por ejemplo, a la parrilla)? filete).?

En términos prácticos, aprende a cocinar huevos: hervidos, revueltos y fritos. Nunca estoy cansado de esos.

Para huevos hervidos y de amigo, mira America’s Test Kitchen (la versión de programa de televisión de Cooks Illustrated); y para huevos revueltos, puedes ir con ATK nuevamente o aprender a hacerlo de la manera en que lo hace Gordon Ramsey (un poco más fácil, y tan bueno, creo).

Todo esto es por las siguientes razones:

• si estás cocinando el tipo de comida que amas comer, sabrás a qué quieres que tenga la comida. Puede ser un cocinero novato, pero tiene (¿cuántos?) Años de habilidades de cata detrás de usted
• si está cocinando para la audiencia con la que desea compartirlo, hay una gran sensación de logro cuando la gente disfruta de su comida.

Si puedes leer, puedes cocinar. Dicho esto, las clases son útiles si no tienes a alguien en casa para enseñarte, en las escuelas locales o centros comunitarios. Comience modesto. Para los norteamericanos, sugiero Cooks Illustrated, una revista y un sitio web.

Comienza leyendo La ciencia de la buena cocina: domina 50 conceptos simples para disfrutar toda la vida del éxito en la cocina (libros de cocina ilustrados de Cook).

Primero tendrá que aprender qué es una cocina, cómo encenderla, el concepto de lo que hace, cómo ajustar la configuración y los diversos utensilios de cocina que se utilizan, y qué tipo de cosas se cocinan normalmente con un el método de la estufa. Querrá aprender lo mismo con un horno. En segundo lugar, querrás aprender sobre herramientas y utensilios. Aprenda lo que hace una cuchara, la teoría detrás de ella, lo que hace una espátula, bate, cuchillo, etc. Luego, tendrá que aprender qué ingredientes están disponibles y usar para preparar las cosas que querrá cocinar. Qué es el aceite, la mantequilla, el azúcar, la pechuga de pollo, etc., cómo se usan, cuándo se aplican, etc. Luego, necesitarás conocer algunas técnicas: aquí es cuando realmente comienzas a cocinar. Si quiero lograr un panqueque por ejemplo, ¿cómo puedo combinar mi nuevo conocimiento de equipos, ingredientes y utensilios de cocina de una manera que resulte en un producto comestible? Si considera todo esto como un “primer paso”, todos los pasos siguientes se derivarán de allí.