Depende de lo poco turística que sea y de si tiene alguna preferencia por la cocina de una región en particular, ya que hay muchas variaciones en las dietas dentro de cada país.
Probablemente elegiría Lyon como el corazón culinario de Francia, produciendo algo que los extranjeros reconocerían como “francés” a un nivel muy alto, y no es particularmente turístico en relación con, digamos, París, Niza, Roma o Florencia.
Si quieres un lugar un poco más rural lo consideraría en algún lugar de Gascuña, que experimenta poco turismo fuera de los meses de verano y que es el hogar tradicional de una gran cantidad de platos por excelencia francés como cassoulet, foie gras y confit.
La Provenza es bastante turística y cocina una cocina bastante diferente de la francia no mediterránea, al igual que Normandía, Bretaña y Alsacia.
