Cómo cocinar un solomillo de bisonte

Como con todos los bisontes y otras carnes de caza, rápidamente. Cuanto menos lo cocines, más jugoso y tierno se mantendrá. Las carnes salvajes son extremadamente magras, especialmente en comparación con la carne de res, por lo que no pueden himen a nivel interno con grasa.

Aconsejo usar altas temperaturas y arder durante varios minutos por cada lado. Sepa que será mejor cuanto más raro sea; haz que sea tan raro como puedas soportar, y no iría más allá de mediano, máximo.