El trifosfato de sodio (STPP) es muy soluble en agua a 145 gramos por litro de agua. Sin embargo, sería presuntuoso asumir que podría eliminar todo el aditivo alimentario en un simple remojo. Una fuente constante de agua corriente (contenedor debajo del grifo) eliminaría más. De lo contrario, proporcionar algo de agitación mecánica (agitar el contenedor) también sería más eficiente.
¿Se remojarán las vieiras “mojadas” en agua y se eliminará 1) ninguna, 2) alguna o 3) se les agregará todo el tripolifosfato de sodio?
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