Sí, funcionará y sí, probablemente cambie el ángulo. Es probable que el ángulo sea un poco más agudo que el que tiene ahora. Esto hará que cortar la mayoría de las cosas sea un poco más fácil pero hará que el filo sea más frágil al cortar cosas que son más parecidas a la madera dura.
Si estás más interesado en la naturaleza de los filos, no puedes equivocarte leyendo “The Complete Guide to Sharpening” de Leonard Lee.
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¿Qué significa ‘estirar el dedo’?
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Gracias por el A2A, probablemente, una cuchilla es una cuchilla.
No soy un gran admirador de los sacapuntas de metal duro.
Probablemente funcionará mejor si la cuchilla tiene una rutina en “V” (biselada en ambos lados) que si se trata de una rutina simple / cincel.
Puedes afilar un cuchillo en un bordillo de concreto si es necesario.
Aparte de doblarse, calentar hasta perder la paciencia o quitarle un nick del tamaño de una moneda de diez centavos a una cuchilla, no hay mucho que puedas hacer para que quede inutilizable …
Lo peor que puede suceder es que no está satisfecho con lo que hace el sacapuntas y prueba con otro método.
Hola Ken,
Desafortunadamente, no puedo hablar sobre los ángulos preestablecidos que podría usar otro fabricante. Un cuchillo de filete Lansky tiene un ángulo preestablecido de 22,5 grados, lo que también estaría bien para una navaja de bolsillo, pero sin saber el ángulo de su afilador en particular, me temo que no puedo ofrecer muchos consejos. Su mejor opción probablemente sea ponerse en contacto con la empresa y preguntar sobre sus preconfiguraciones. ¡Buena suerte! 🙂
Sí, un afilador de cuchillos de filete manual funcionará con una navaja de bolsillo
Yo pensaría que estaría bien usarlo. La mayoría de los cuchillos occidentales tienen un ángulo de alrededor de 20 grados. Su cuchillo de filete puede tener un borde de 15-17 grados, pero es más probable que sea el mismo 20 grados. ¡Siempre puedes probarlo y ver si te gusta!
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