Puedes hacer un delicioso ‘Fuul’. Es un plato de desayuno común que se tiene en el norte de África y el Medio Oriente. Lo tuve durante mis viajes en Etiopía y es un plato de desayuno bastante nutritivo y saludable. En general, Fuul está hecho de habas, pero puedes sustituir los frijoles pintos en el plato
Saltear algunas cebollas picadas en una sartén junto con el ajo picado hasta que se dore. Agregue los tomates picados a la sartén y agregue 2 cucharadas de puré de tomate. Sazonar con sal, pimienta y polvo frío rojo. Deje que la mezcla hierva a fuego lento. Agregue los frijoles pintos y aplaste un poco. En una sartén por separado, revuelve un huevo y colócalo encima del Ful antes de servir. Adorne el Ful con cilantro picado y póngalo con baguette francés.
