En América del Norte, Grand Marnier y Cointreau son los licores de naranja más conocidos y ambos se consideran productos premium. Estos licores son descendientes del curaçao, que se cree que es el licor de naranja original producido en la isla caribeña de Curazao mediante la maceración de cáscaras de naranja amarga en aguardiente destilado de la caña de azúcar.
Debido a que ambos productos representan variaciones en el perfil de sabor de naranja a base de alcohol, la respuesta corta para cocinar es afirmativa: cualquiera de los dos productos agregará una deliciosa nota de naranja a su receta.
Cointreau es el más ligero y dulce de los dos, y como un triple superior premium, es más adecuado como mezclador para cócteles. Consiste en una base de alcohol neutro (alcohol de remolacha azucarera) diluido en agua a 40 grados y aromatizado con azúcar y las cáscaras de amargas naranjas caribeñas y dulces españolas y brasileñas. Las cáscaras de naranja se sumergen en el alcohol durante la noche antes de destilar y embotellar el producto, lo que da como resultado un licor incoloro con aroma y sabor a naranja dulce.
Grand Marnier es un coñac infundido de naranja, creado al mezclar el coñac (aguardiente destilado de vino blanco) y la esencia de naranja amarga en un producto de 40 grados. El coñac incluye sabores de vainilla y roble del proceso de envejecimiento del barril, y el producto final se presenta como un licor de sabor más oscuro, más grueso, más rico y más complejo, lo que lo convierte en una deliciosa bebida después de la cena.
“Me encanta cocinar con vino, ¡a veces incluso lo agrego a la comida!” – Julia Childs