¿Cómo se hace rava? ¿Cuáles son algunas recetas para este plato?

Rava Kesari

Sémola (Rava / Sooji / Farina) – 1 taza

Ghee / mantequilla – 1/2 taza

Ghee – 2 tblsp + 2 tblsp (para asar el rava y tostar las nueces)

Azúcar – 1 taza (agrega más si te gusta más dulce)

Sal – una pizca

Anacardos / almendras – 10 nos (en rodajas / picados)

Pasas de uva – 10 nos

Color Kesari – Una pizca (también puede usar color rojo / amarillo / naranja)

Agua – 3 tazas

Cardamomo – 3 vainas (trituradas)

Método

1. Calienta 2 tblsp de ghee en una sartén. Freír las nueces y las pasas y mantenerlo a un lado.

2. Caliente la misma sartén otra vez con otras 2 tblsp de ghee.

3. Freír el rava hasta que dé un buen sabor. Quítalo en otro plato.

4. Mientras tanto, hierva el agua junto con las vainas de cardamomo en una sartén antiadherente.

5. Una vez que hierva el agua, agregue el rava poco a poco revolviendo continuamente para evitar grumos.

6. Agregue el azúcar, la sal y el polvo de kesari y revuelva nuevamente.

7. Cuando empiece a espesarse, agregue la mitad de las nueces y las pasas.

8. Vierta el resto del ghee (1/2 taza) y siga mezclándolo unos minutos más. Agregue un poco menos de ghee a las personas en la dieta.

9. Mezcle las nueces tostadas y las pasas. Apagar.

Plantear sugerencias

– Este es el postre más simple que se puede hacer. Se puede servir como tal o con un poco de helado.

– Sooji ka Halwa también se sirve como acompañamiento con poori. Esto es famoso como ‘Halwa Poori’.

– Esto también se puede usar como relleno para hacer puran polis.

Variación

– Agregue 1 taza de puré de piña o mango triturado justo antes de agregar el rava para hacer la deliciosa piña kesari o mango kesari. También podría probar fresas kesari o banana kesari.

– También puede agregar 1 taza de frutas y nueces mezcladas como manzanas, uvas, mangos, plátano, fresas, piñas, dátiles, melocotón, almendras, apricaots, etc., junto con el rava. Esto se llama kesari de frutas mixtas.

Rava, también conocido como Bombay rava o Sooji, se elabora moliendo granos de trigo descascarillado. Es un tipo de sémola, que es un nombre general dado a cualquier grano aplastado groseramente. Bombay rava es la forma más común disponible en la India. En los Estados Unidos, productos similares están disponibles bajo el nombre de Farina, crema de trigo o sémola de trigo. Todos estos pueden ser utilizados como un sustituto para hacer los platos indios hechos con rava. También hay formas de sémola disponibles para otros granos como arroz, maíz (sémola), etc. como el idli rava (hecho con arroz), harina de maíz o rava de maíz, etc. Estos también se pueden usar como sustituto del rava.

Rava Kesari es uno de mis favoritos. Realmente no sé por qué me demoré en publicar una receta dulce básica tan fácil que puedes encontrar aquí.