Cuando se fríe superficialmente, ¿se debe cocinar primero el lado de la presentación?

Sí. Generalmente. Sin embargo, asegúrese de que la sartén esté caliente y bien antes de sofocar su proteína. Esto asegurará que se vea bien y tendrá menos posibilidades de adherirse a la bandeja para que no tenga que raspar o arruinar el lado de la presentación.