A2A Puede encontrar recomendaciones para 5 mejores libros de cocina para principiantes en http://lifehacker.com/five-best-…. Son buenos libros para comenzar cuando sabes muy poco sobre cocina. Sin embargo, mi recomendación personal es el libro de Alton Brown, I’m Just Here For The Food . http://www.amazon.com/Im-Just-He…
Para mí, Brown es el epítome de un gran maestro. He visto su programa Good Eats , desde que comenzó. Él no solo te da recetas, sino que te enseña el por qué y el cómo de varias técnicas. Seguir una receta es simple, pero saber por qué se usa una determinada técnica y cómo afecta los alimentos que cocina le permitirá eventualmente ponerse en camino y usar recetas como pautas en lugar de biblias y le permitirá crear sus propios platos con cualquier ingrediente es posible que tenga a mano.
Simplemente lea su declaración de misión al comienzo del libro, que puede obtener una vista previa en Amazon. Él dice por qué enseña lo que enseña y cómo enseña. Para parafrasearlo, en lugar de indicaciones escritas paso a paso, milla por milla, minuto a minuto que lo llevarán a su casa, él le ofrece un mapa que puede usar si necesita hacer una cita. un desvío o tomar una ruta alternativa. Si solo tiene instrucciones escritas, es difícil saber dónde se encuentra y cómo llegar a donde quiere ir cuando surgen problemas en el camino.
Por supuesto, esta es solo mi opinión, después de años de ver su programa y de aprender qué hacer cuando me encuentro con ese bache en el camino. No tengo dudas de que su libro es tan educativo, especialmente para el principiante.