Hice algunos pimientos rellenos por primera vez recientemente y salieron empapados. ¿Cómo evito hacerlos tan mojados?

Use los pimientos más frescos que pueda. Llénelos con una mezcla que no contenga mucha humedad, y que ya esté en su mayoría, o completamente cocida (con grasa drenada), para que pueda hornear los pimientos el tiempo suficiente para realmente calentar todo. Los pimientos aún deben ser de colores brillantes después de la cocción; si empiezan a aburrirse, eso significa que probablemente sean blandos.