¡Mi receta es y también es saludable! 🙂 La receta My Key Lime Pie originalmente publicada en el blog de HappyCow, ¡disfrútala!
Vegan Key Lime Pie
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En esta receta de Key Lime Pie, el jugo de lima evitará que el delicioso aguacate de Haas se dore, ¡pero es probable que el pastel desaparezca antes de que tengas ese problema!
Necesitará:
-Procesador de alimentos
-Pie Plate
-Vitamix u otra licuadora de alta velocidad
Ingredientes para la corteza:
-10 fechas orgánicas de Medjool (eliminar pozos)
-1 taza de nueces orgánicas crudas
-¾ taza de almendras orgánicas crudas
-Pincha de sal del mar celta
Direcciones para la corteza:
Para la corteza, use su procesador de alimentos con la cuchilla en “S” y pulse hasta que se vea como picado o charoset (no crema o mantequilla … deje algo de textura). Presiona esto en tu plato de pastel.
Ingredientes para el relleno del pastel:
-¾ taza de zumo de lima recién exprimido orgánico
-1.5 taza de aguacates orgánicos haas
-½ taza de agave orgánico (¡consigue un agave de muy buena calidad!)
-½ cucharadita de alcohol orgánico sin vainilla (o vainilla!)
-½ taza de aceite de coco orgánico crudo
-2 cucharadas de lecitina de soya pura (si no es lecitina de soja pura, ¡no es vegana!)
Instrucciones para el relleno de tarta:
1. Aparte el aceite de coco y la lecitina. Use su licuadora de alta velocidad y mezcle todo menos el aceite de coco y la lecitina.
2. Mezcle los primeros 4 ingredientes hasta que estén cremosos. A continuación, agregue el aceite de coco y la lecitina y mezcle hasta que estén cremosos.
3. Vierta el contenido de su licuadora en la base de su tarta / tarta y rellene su tarta. Enfriar durante 6-8 horas hasta que esté firme.
4. Antes de servir, decorar / decorar con frutas, bayas, rodajas de lima, almendras o todo lo anterior.
Fuente de la imagen: Andrew Young
