Creo que el fondant de mejor sabor y más fácil es fondant de malvavisco. Supongo que te refieres al fondant laminado. Su sabor es básicamente similar a los malvaviscos y no tiene esa dulzura que la compradora de sabores dulces ha comprado en la tienda. Antes de hacer esto, recuerde COLGAR COMPLETAMENTE todo lo que usará con mantequilla, ya que se pondrá pegajoso.
Esta es mi receta favorita de http://candy.about.com/od/fondan…
Rendimiento: 1 1/2 lbs fondant
Ingredientes:
- 8 onzas de malvaviscos en miniatura (4 tazas no empacadas, o la mitad de una bolsa de 16 onzas)
- 1 libra de azúcar en polvo (4 tazas), más extra para quitar el polvo
- 2 cucharadas de agua
- Colorante alimentario o extractos aromatizados, opcional
Preparación:
1. Espolvoree su contador o una tabla de cortar grande con azúcar en polvo. Coloque los malvaviscos y el agua en un tazón grande apto para microondas. Microondas a temperatura alta durante 1 minuto, hasta que los malvaviscos estén hinchados y expandidos.
2. Mezcle los malvaviscos con una espátula de goma hasta que se derritan y suavice. Si quedan pedazos de malvavisco sin fundir, vuelva al microondas por 30-45 segundos, hasta que la mezcla de malvaviscos esté completamente lisa y sin grumos. Si desea un fondant coloreado o con sabor, puede agregar varias gotas de colorante o extractos de alimentos en este punto y remover hasta que se incorpore. Si desea crear varios colores o sabores a partir de un lote de fondant, no agregue los colores o sabores ahora. En su lugar, consulte el paso 6 a continuación para obtener instrucciones.
3. Agregue el azúcar en polvo y comience a remover con la espátula. Revuelva hasta que el azúcar comience a incorporarse y se vuelva imposible revolver más.
4. Raspe la mezcla de malvavisco y azúcar en la superficie de trabajo preparada. Será pegajoso y lleno de bultos, con mucha azúcar que aún no se ha incorporado, esto es normal. Espolvorea tus manos con azúcar en polvo y comienza a amasar la mezcla de fondant como la masa de pan, trabajando el azúcar en el malvavisco con las manos.
5. Continúe amasando el fondant hasta que se suavice y pierda su pegajosidad. Agregue más azúcar si es necesario, pero deje de agregar azúcar una vez que esté suave; demasiada azúcar la hará rígida y difícil de usar. Una vez que el fondant es una bola suave, está listo para ser utilizado. Ahora puede extenderlo, darle forma o envolverlo en una envoltura adhesiva para usar más tarde. El fondant bien envuelto se puede guardar en una habitación fresca o en el refrigerador y se debe amasar hasta que sea flexible antes de usarlo más adelante.
6. Si desea agregar colorante o sabor a su fondant, aplánelo en un disco redondo. Es posible que desee usar guantes para evitar colorear alimentos en sus manos durante este paso. Agregue la cantidad deseada de colorante o saborizante al centro del disco, y doble el disco sobre sí mismo para que el color o el sabor quede encerrado en el centro de la bola de fondant.
7. Comience a amasar la bola de fondant tal como lo hizo antes. Mientras lo trabajas, comenzarás a ver rayas de color que vienen del centro. Continúe amasando hasta que las rayas desaparezcan y el fondant tenga un color uniforme. Su fondant ahora está listo para ser utilizado o almacenado como se describe anteriormente.
