Son lo mismo en los Estados Unidos. La harina de maíz es maíz seco entero, molido fino, a veces llamado harina de maíz. Se usa para hacer panes de rápida subida y tortillas de maíz.
En el Reino Unido, “harina de maíz” significa almidón de maíz, el almidón blanco fino derivado del endosperma del grano de maíz. Se usa principalmente como espesante para salsas y guisos.
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Tradicionalmente en la molienda, al menos en los EE. UU., Las comidas son trituradas para el recorrido con un gran tamaño de partícula, mientras que las harinas se muelen más finamente.
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