Dice dos cebollas y tritúralas para untar seis dientes de ajo. Póngalos en una sartén con aceite aceitoso suficiente para freír.
Freír hasta que esté suave y agregue medio tubo de puré de tomate, cuando esto quede pegajoso, agregue una copa de vino tinto o un vaso de buen caldo de verduras
hervir durante unos cinco minutos para concentrar el sabor, luego agregar 500 g de passata o una lata de tomates picados de buena calidad
Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos mientras agrega un poco de pimienta negra, albahaca y sal picadas para sazonar.
Cómo hacer salsa milanés
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Esta es una pregunta difícil de responder porque en la cocina italiana no existe una “salsa” milanesa. Los estadounidenses tienden a pensar que hay muchas bases (diferentes tipos de pasta o carne) y muchas salsas. , y eliges una base y una salsa, sirviendo la salsa sobre la base. No es nada como eso en Italia.
En Italia, la ternera milanesa es un plato unitario: no soñaría con casarse con “salsa milanesa” con cualquier otra cosa. Del mismo modo, la berenjena a la parmesana es un clásico plato italiano. “Pollo parmigiana” no existe en Italia. El plato parece inverosímil e incluso un poco ofensivo para ellos.
De todos modos, aquí hay una receta para “ternera milanesa”:
Receta milanesa de ternera
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