Me encantan los huevos duros. Tengo un tiempo exacto para una ciencia exacta, así que puedo cocinarlos exactamente como quiero. el blanco debe cocinarse completamente. Runny White es asqueroso. La yema necesita ser calentada, pero aún líquida. Debe salir del huevo cuando lo parte con un cuchillo, y debe empapar las puntas de los dedos tostados con los que lo sumerge. la forma de lograr esto es poner los huevos en agua fría, llevarlos a ebullición y quitar la olla del fuego. Sosteniéndolo en la mano mientras camina lentamente hacia el fregadero, cuente hasta ochenta y cinco chimpancés en voz baja. No ochenta. No noventa. Ochenta y cinco chimpancés. O hipopótamos. Ponga agua fría en la sartén para evitar que los huevos se cocinen, pero no tanta agua que enfríe los huevos. Tan pronto como se enfríen lo suficiente como para manejarlos, déles un golpe fuerte con un cuchillo de mantequilla para que se dividan en dos mitades limpias, sacúdalas del caparazón y sazone con sal y pimienta. Ellos serán perfectos. Y delicioso.
Hablando de huevos pasados por agua, todos deberían leer esto:
Acerca de
Por Florence King (de “Words at Play” de Willard Espy)
LA SEDUCCIÓN DE HERVIDOR DURO DE UN HUEVO SUAVE HERVIDO
Tomé el brillante óvalo virginalmente blanco del burbujeante y extático caldero de agua caliente y caliente, y tomé mi mano alrededor de él y sentí sus contornos con un relumbrante deleite.
¿Cuáles son algunos platos secundarios para Tilapia?
¿Cuál es la mejor olla arrocera para un estudiante universitario?
¿Cuál es tu mejor receta de camarones?
¿Qué es una receta de pastel que usa moras?
¿Por qué la sección de cocina en Quora no es tan buena como otras secciones?
OOOOOOHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH estaba caliente!
¡YESSSSSSSSSSSSSSSSSS!
Busqué mi cuchillo de huevo largo, resistente y maltratado y lo golpeé.
¿Alguna vez se abrió?
¡Bien abierto!
¡Qué hermosa herida!
UMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM!
La caparazón se deslizó y toqué las membranas blandas, húmedas e hinchadas de proteínas de la secreta suavidad. La rebanada humeante de huevo caliente, listo y comestible me quemó los dedos, pero empujé firmemente con mi herramienta rígida e inserté el cuchillo de sierra erecto.
¡TE TRASERO!
El néctar ambrosial amarillo lúbrico, oleaginoso y dorado del núcleo pulsátil acelerador brotó en mi huevera.
Centré mi boca sobre la superficie cortada de la cuchara y comí, comí y comí.
“Te comí”, le susurré.
Alguna vez …
THEEEEE ENNNNNNNDDDDDD
