Algunas buenas cocinas que puede incorporar en el menú de su boda serán punjabi, indochino, sur de la India, francés, italiano, mexicano y comida callejera (no es realmente una cocina, pero creo que por falta de una palabra mejor).
Una buena idea sería tener una barra de aperitivos con un formato hors de ouvre. Pequeñas porciones de comida para pasar antes de la comida principal. La parte del menú de cocina múltiple podría estar restringida a esto, por lo que los huéspedes tienen la opción. Esto puede incluir platos como:
wonton de pollo con salsa fría roja, sopa de tomate con crotones de ajo, pescado amritsari, bhel chino, koliwada de paneer, dahi puri, samosa de keema, bruschetta de champiñones, vada de cóctel con chutney de coco o babycorn frío crujiente.
Podrías tener un bar de mocktail (o cóctel) con malabares si te gusta el espectáculo. Mantenga algunas bebidas de la India como aampanna, masala chai, lassi o café del sur de estilo indio.
Algunas personas también sirven frutas exóticas de todo el mundo, pero personalmente me resulta extraño comer fruta en una boda, pero si amas la fruta, ¡adelante!
Supongo que la comida principal debe incluir elementos que reflejen su cultura, ya que con eso los invitados estarán más familiarizados y serán más cómodos de comer. Además, dado que los platos certan North Indian ahora han ganado popularidad en India, siempre puedes tenerlos en tu menú. Un encantador menú de buffet de estilo del norte de India podría ser:
¿Qué piensan los chinos sobre los productos indios?
Un contador de kabab: tikkas de paneer, vegetales, pollo o pescado con diferentes adobos (reshmi, hariyali, tandoori, etc.)
Una cesta de pan con surtido de panes indios fritos en kadai, horneados en el tandoor o rematados en tawa. Algunos buenos contendientes son: masala kulcha, bhatura, lachha paratha, missi roti o lasuni naan.
Una barra de acompañamiento con diferentes ensaladas, raita, achar, chutney, papad y todo el shebang.
Alguna forma de arroz, ya sea en un pulao o un biryani de algún tipo. Preferiría mantener este vegetariano, para que pueda servir a todos los invitados. Algunos de mis favoritos son: arroz de limón del sur de la India, matar pulao, arroz jeera, yakhni pulao, lucknowi zarda o hyderabadi biryani.
Y llegando a la atracción principal, los platos de acompañamiento; mantenga un equilibrio de platos vegetarianos y no vegetarianos, pero no se exceda. Dal makhani, subzi makhanwala, malai kofta, shahi paneer, pindi chhole son lados vegetarianos populares, mientras que el cordero rogan josh, el pollo makhani y el paturi de pescado son platos muy amados no vegetarianos.
Lo más sensato que puede hacer es mantener la opción tanto de comida en el buffet como de sentado, ya que a algunos huéspedes mayores les resulta difícil disfrutar de una agradable experiencia de buffet. En lugar de tarjetas de menú individuales, puede probar menús de chalboard de bricolaje que se ven muy pintorescos y caprichosos. Esculturas de hielo, tallas vegetales y arreglos florales se pueden utilizar para decorar el comedor. Tener servidores vestidos con atuendos tradicionales puede ser una gran adición.
Los postres indios son algunos de los más pecaminosos y deliciosos del mundo, así que no escatimes en ellos. Mantenga tres o cuatro opciones en un puesto de postres con una opción caliente en vivo, una opción congelada, un mithai y final con un Benarasi paan. Los postres calientes en vivo como gulab jamun, jalebi o malpua se pueden servir con kulfi congelado, kaju burfis, laddoos y mishti doi.
Espero que esta respuesta te haya ayudado.
