En teoría, sí. He usado estas pequeñas e interesantes máquinas pequeñas mientras hacía eventos de catering fuera del local. He trabajado con otros chefs que juran por ellos, ya que conseguir aderezos para la textura crujiente querida justo antes de servir ha sido una lucha de por vida para estos chefs. Aparte de este uso no convencional en la restauración, dada la elección de la freidora de aire o el horno convencional, elijo el horno de convección el 99% del tiempo. Controlar el calor de una freidora no es tan fácil como a los fabricantes les gustaría que los consumidores crean. Son geniales en un aprieto, pero no recomendaría ir y arrojar tu horno de convección por el momento. Aquí hay un clip corto que explica cómo funcionan estas pequeñas máquinas.
¿Es una freidora de aire simplemente un mini horno de convección?
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El horno de convección naturalmente permitiría al usuario cocinar más alimentos que la freidora de aire, debido a su tamaño.
Ambos dispositivos permiten hornear y asar, pero la freidora puede cocinar mejor, mientras que el horno de convección ofrece tostado y asado.
Los hornos de convección generalmente producen alimentos menos crujientes pero más jugosos, pero también tienen una función de tostado que podría usarse para pan.
Por otra parte, una freidora de aire produce alimentos más crujientes y sabrosos que se despojan de mucho aceite, lo que la convierte en una opción muy saludable. Una de las mejores cosas de una freidora es que tiene un protector en la parte inferior que puede atrapar el aceite goteante. sin que toque los elementos de calentamiento del horno de convección.
Se mejorará la vida útil y la durabilidad al mantener la humedad y los residuos de comida innecesarios fuera de estos aparatos de cocina.
La principal diferencia en la cocina con una freidora de aire y un mini horno de convección es la crujiente.
Los hornos de convección a menudo queman la comida antes de que lleguen al crujiente que puede proporcionar una freidora de aire.
En lo que respecta a la tecnología, sí, usan el mismo método de cocción de aire caliente circulante.
Fuente: ¿Qué es freír con aire? – KitchenWorth
Mucho más … sin embargo, un horno de convección ofrece mucho más, en mi opinión personal.
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