Ninguno, realmente, aunque podrías hacer un simulacro decente con pimienta negra, macis y un poco de colorante rojo.
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El sabor se describe como muy suave y, a menos que la receta requiera una tonelada de las cosas, probablemente se use principalmente para el color.
El color que da es amarillo-naranja. Las sustituciones utilizadas son cúrcuma, pimentón o una mezcla de los dos. A menudo se usaba a sí mismo como una sustitución del azafrán, pero, por supuesto, el azafrán sería demasiado caro para hacer la sustitución de nuevo.
Si su receta usa mucho achiote (o lo está sirviendo a personas que afirman ser capaces de detectar la diferencia), entonces la mejor opción sería comprarlo en línea. Es una semilla por lo que no es frágil y se envía bien.
La cúrcuma proporcionará un color amarillo. Ambos tienen un ligero sabor a tierra, aunque el achiote es un poco picante.
El azafrán (caro) dará color e impartirá su sabor único
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