La placa de inducción funciona según el principio de la inducción electromagnética.
permítanme presentar Eddy Current primero
Las corrientes de Foucault (también llamadas corrientes de Foucault) son bucles de corriente eléctrica inducida dentro de los conductores por un campo magnético cambiante en el conductor, debido a la ley de inducción de Faraday. Las corrientes de Foucault fluyen en bucles cerrados dentro de conductores, en planos perpendiculares al campo magnético. Pueden ser inducidos dentro de conductores estacionarios cercanos por un campo magnético variable en el tiempo creado por un electroimán o transformador de CA, por ejemplo, o por un movimiento relativo entre un imán y un conductor cercano. La magnitud de la corriente en un bucle dado es proporcional a la intensidad del campo magnético, el área del bucle y la velocidad de cambio del flujo, e inversamente proporcional a la resistividad del material.
La cubierta produce un campo magnético variable en el tiempo y la corriente parásita es inducida en el mismo utensilio de cocina y debido a la resistencia de los utensilios de cocina hay pérdida de cobre y la pérdida de cobre produce calor. Como el calor se produce dentro de los utensilios de cocina y no se le suministra desde la fuente externa, la calefacción se realiza rápidamente.
