El pollo de mantequilla es ligeramente dulce y agrio. Estilo restaurante Pollo de mantequilla india con tomate y cashewnut a base de salsa con mantequilla y crema.
INGREDIENTES
- 300 gms de pechuga de pollo deshuesada
Marinar:
- 1 -2 cucharadita de cuajada espesa
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 cucharadita de tandoori masala
- 1/4 cucharadita de color tandoori
Salsa:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de pasta de ajo
- 1 verde frío en rodajas
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo rojo frío
- 1 cucharadita de sal
- 2 tomate
- 10 anacardos
- 1 ketchup de tomate grande de tblsp
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1/2 taza de leche
- 2 cucharadas de crema
- 1/4 cucharadita de garam masala
- 1 cucharadita de alholva aplastada
- hojas de cilantro picado finamente
INSTRUCCIONES
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- En un recipiente, tome todos los ingredientes debajo de la cabeza de marinado y los trozos de pollo. Los trozos de pollo deben medir 1 “pulgada. Mezcle bien y guárdelo a un lado durante al menos 2 – 3 horas
- Blanquee, pele y haga puré los tomates. Mantener a un lado.
- Remoje los cashewnuts durante 2 – 3 horas en agua caliente y luego cuele y muela los anacardos en una pasta fina.
- Para el curry, caliente la sartén y agregue la mantequilla e inmediatamente agregue la pasta de ajo.
- Ahora agregue el frío en rodajas verde. También agregue el comino en polvo, polvo rojo frío y sal. Agregue 1 tblsp de agua y mezcle bien.
- Agregue el puré de tomate y cocine hasta que la salsa deje el lado.
- Baje la llama y agregue la pasta de cashewnut y revuelva constantemente.
- Ahora agregue el ketchup de tomate, el azúcar y 1/4 de taza de agua.
- Mientras tanto, en una sartén con poca profundidad, las piezas de pollo marinado durante 4 a 5 minutos. Si se cocina demasiado, el pollo se endurecerá y endurecerá. Mantener a un lado.
- Una vez que la salsa hierva, agregue las piezas de pollo. Y cocina por un minuto.
- Ahora baje la llama, agregue la leche y mezcle bien. Cocine por otro minuto y luego agregue la crema. Mezclar bien
- Ahora baje la llama, agregue la leche y mezcle bien. Cocine por otro minuto y luego agregue la crema. Mezclar bien
- Ahora agregue el garam masala y las hojas de alholva trituradas. Mezclar bien.
- Transfiera el pollo a un tazón para servir y adorne con hojas de cilantro picado, hojas de alholva trituradas y remolinos de crema.
- Estilo de restaurante Pollo de mantequilla indio está listo para ser servido con naan o tandoori roti. Auténtico pollo de mantequilla es un plato muy rico en calorías pero muy sabroso.
Nota:
- La leche debe estar a temperatura ambiente antes de agregarla a la salsa.
- Agregue leche y crema a fuego lento solamente.
- Agregue el garam masala solo al final.