¿Cómo aprendo cocinar pollo con mantequilla que sabe exactamente como un restaurante?

El pollo de mantequilla es ligeramente dulce y agrio. Estilo restaurante Pollo de mantequilla india con tomate y cashewnut a base de salsa con mantequilla y crema.

INGREDIENTES

  • 300 gms de pechuga de pollo deshuesada

Marinar:

  • 1 -2 cucharadita de cuajada espesa
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
  • 1 cucharadita de tandoori masala
  • 1/4 cucharadita de color tandoori

Salsa:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharaditas de pasta de ajo
  • 1 verde frío en rodajas
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de polvo rojo frío
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tomate
  • 10 anacardos
  • 1 ketchup de tomate grande de tblsp
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/4 taza de agua
  • 1/2 taza de leche
  • 2 cucharadas de crema
  • 1/4 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de alholva aplastada
  • hojas de cilantro picado finamente

INSTRUCCIONES

  1. En un recipiente, tome todos los ingredientes debajo de la cabeza de marinado y los trozos de pollo. Los trozos de pollo deben medir 1 “pulgada. Mezcle bien y guárdelo a un lado durante al menos 2 – 3 horas
  2. Blanquee, pele y haga puré los tomates. Mantener a un lado.
  3. Remoje los cashewnuts durante 2 – 3 horas en agua caliente y luego cuele y muela los anacardos en una pasta fina.
  4. Para el curry, caliente la sartén y agregue la mantequilla e inmediatamente agregue la pasta de ajo.
  5. Ahora agregue el frío en rodajas verde. También agregue el comino en polvo, polvo rojo frío y sal. Agregue 1 tblsp de agua y mezcle bien.
  6. Agregue el puré de tomate y cocine hasta que la salsa deje el lado.
  7. Baje la llama y agregue la pasta de cashewnut y revuelva constantemente.
  8. Ahora agregue el ketchup de tomate, el azúcar y 1/4 de taza de agua.
  9. Mientras tanto, en una sartén con poca profundidad, las piezas de pollo marinado durante 4 a 5 minutos. Si se cocina demasiado, el pollo se endurecerá y endurecerá. Mantener a un lado.
  10. Una vez que la salsa hierva, agregue las piezas de pollo. Y cocina por un minuto.
  11. Ahora baje la llama, agregue la leche y mezcle bien. Cocine por otro minuto y luego agregue la crema. Mezclar bien
  12. Ahora baje la llama, agregue la leche y mezcle bien. Cocine por otro minuto y luego agregue la crema. Mezclar bien
  13. Ahora agregue el garam masala y las hojas de alholva trituradas. Mezclar bien.
  14. Transfiera el pollo a un tazón para servir y adorne con hojas de cilantro picado, hojas de alholva trituradas y remolinos de crema.
  15. Estilo de restaurante Pollo de mantequilla indio está listo para ser servido con naan o tandoori roti. Auténtico pollo de mantequilla es un plato muy rico en calorías pero muy sabroso.

Nota:

  1. La leche debe estar a temperatura ambiente antes de agregarla a la salsa.
  2. Agregue leche y crema a fuego lento solamente.
  3. Agregue el garam masala solo al final.

Querido Bhaskar:

¿No es mejor el pollo con mantequilla? entonces la cocina tipo restaurante es un poco diferente. Agregan

  1. Un poco de color de comida para que se vea rojo y picante
  2. Agregan pasta de anacardo y crema a su receta
  3. Agregan Kasuri methi, que le da sabor a ese restaurante

Entonces al hacer seguir la receta que tiene todos 3. Encontré uno para ti aquí,

Receta de pollo con mantequilla | Receta india de pollo con mantequilla | Receta Murgh makhani

Espero que esto ayude y comparta una foto publicando tu escapada de cocina 🙂

-Akshtoo

¿Has leído “Harry Potter y el Príncipe Mestizo”? Aquí Harry encuentra un viejo libro de pociones donde las instrucciones especiales están escritas a mano por el dueño anterior (el Príncipe Mestizo). Después de esto, Harry se convierte en maestro de pociones ese año. Esas instrucciones especiales surgieron de años de experiencia y perfección.

Cocinar es ciencia y arte. La parte de ciencia es la receta. La parte artística es mezclar y freír, calentar, hervir a fuego lento, a la temperatura adecuada y en el momento adecuado. La receta le dirá las cantidades y los pesos, pero agregarlos en el momento, la temperatura y la secuencia correctos es igualmente importante. En última instancia, su experiencia y pruebas le enseñarán lo que los libros no harán. Incluso aprenderás a alterar los ingredientes sutilmente para obtener el mejor sabor.

Entonces la práctica es la respuesta.

¿Qué pollo de mantequilla de tu restaurante es tu favorito?

¿Cómo es diferente de lo que haces en casa?

Intente hacer amigos con el cocinero o gerente y aprenda la receta.

O

Coma su pollo de mantequilla, compárelo con el de usted e intente imitar el sabor. Pruebe usar diferentes especias o cambie sus cantidades en consecuencia.

Practica duro.

Aunque los restaurantes sí agregan pastas y colores para alimentos adicionales y algo para el olor, creo que podrías hacerlo razonablemente bien.