La mejor manera que he encontrado para descongelar algo relativamente rápido supone que ya está en una envoltura más o menos ajustada a la forma como una bolsa sellada al vacío. Si es así, ponlo en un recipiente con agua. Ni siquiera tiene que ser agua tibia; el frío funciona igual de bien. Sin embargo, si lo que está descongelándose está suelto en una bolsa, no funcionará casi tan bien. El truco es que el calor se transmite mejor a través del agua, que tiene una densidad mucho mayor que el aire, por lo que el agua fría puede descongelar algo más rápido que el calor o incluso el aire caliente sin elevar peligrosamente la temperatura.
Ah, y si está realmente congelado, un bombardeo rápido en el microondas puede ayudar a aliviar un poco el enfriamiento aún más rápido, pero puedes dejar de cocinar en el microondas y pasar al recipiente de agua antes de que los bordes finos comiencen a cocinarse.
