Cómo mejorar el lado creativo de mi cocina casera

¿Sabes lo que hago? Voy a YouTube y veo videos de recetas de alimentos que disfruto. O eso solo me intriga. Desayunos, almuerzos, platos principales, acompañamientos y postres. Elige una cocina, griega, inglesa, italiana, española, asiática, cualquier cosa. Entonces comienza a mirarlos. Tu puedes aprender recetas de esta manera pero, lo que es más importante, puedes aprender técnicas que se pueden usar en cualquier receta. A menudo aprenderá cómo y por qué las cosas se cocinan juntas.

Comprender los sabores es importante. Debes saber cómo equilibrar los 5 sabores que podemos probar; dulce, salado, agrio, amargo y umami. Y sepa que no tiene que incluir los 5 en cada plato. Yo “juego” en casa con condimentos que representan estos sabores. , Azúcar (o miel o jarabe de arce o azúcar moreno), sal, limón, vinagre (blanco, sidra de manzana o balsámico) y salsa de soja. Saltee algunas verduras y juegue con los diversos sabores, agregue ajo, cebolla, jengibre, chilis, hierbas, wtc. Y vea cuáles saben mejor. ¿Cómo los clasificarías? Si agrega azúcar moreno, jengibre y soja a un plato, probablemente lo esté haciendo asiático. Un poco de vinagre balsámico, un poco de sal y una pizca de limón podrían ser más de Europa Central. Agregue un poco de canela, comino, sal y tomates y obtendrá algo mediterráneo. La idea es jugar con ellos y aprender a equilibrar. Si un plato es demasiado salado, agregue ácido. Si es demasiado amargo, agregue dulce. Si es demasiado umami, agregue agridulce.

Ver estos videos le dará información sobre cómo se cocinan las cosas y algunas ideas geniales. Te encontrarás mezclando y combinando. Haga una tarta de pastores, pero cámbiela para agregar salsa de tomate, comino y canela, y ahora es un pastico griego. Aprenda a desglasar una sartén, reduzca el líquido a una salsa y agregue limón a las verduras salteadas y eleve a un nivel más alto.

En serio, solo mira tantos videos de cocina en YouTube como puedas y encuentra algunos que te hagan la boca agua. Es increíble lo que puedes aprender. Y cuánto libera tu creatividad.

Conozco ese sentimiento. Lo he experimentado una vez antes. Pero nunca vuelvo a hacerlo Este es el por qué…

Hablemos de cómo funciona la creatividad a nivel científico para que podamos resolver esto.

Necesitamos comenzar con la pregunta, ¿qué es creatividad y qué es inteligencia?

Después de haber visto ambos, continúe leyendo:

Como dije en otra respuesta de Quora:

“No puedes exceder tu entorno. Si le das un reloj a un caníbal, él no lo mira y dice “los engranajes no son precisos, están a diez milésimas de pulgada”. Él no dice eso. Es imposible. A eso me refiero con que no puedes exceder tu entorno. No puedes exceder a lo que has estado expuesto. “- Jacque Fresco

“Un niño nunca escribe su propio alfabeto” – Jacque Fresco

“Si Beethoven, o Bach, a quien constantemente se le dice que es un gran músico, se le cayó en paracaídas sobre el Amazonas cuando era bebé, y usted se acercó a él cuando tenía 30 años, y le preguntó qué hacía, él Te diré “soy un cazatalentos”, él no habría escrito todas esas sinfonías. Acabo de darte un enema cerebral; despejó la mierda. “- Jacque Fresco

“Ningún bebé chino nació hablando chino, sin importar cuántas generaciones de personas de habla china

Ningún bebé estadounidense nació hablando inglés, tenía que ir a la escuela para aprenderlo “- Jacque Fresco

“¿Por qué un nazi tiene un nudo en la garganta cuando ve una esvástica y un estadounidense siente ira cuando la ve? La diferencia es el entorno del que provienen. Y si se crían en un entorno con información errónea, se comportarán de esa manera “.

Reclamamos ser hechos a sí mismos, pero todos tenemos acentos

¿Qué tiene esto que ver con la creatividad?

El punto clave aquí es: su creatividad (poner las ideas a las que ha estado expuesto en diferentes estructuras en resonancia con su gusto) está limitada por su nivel de exposición / experiencia. No proviene de alguna sustancia etérea, donde el hombre está envuelto en pensamientos profundos, y de repente: ¡wham! La idea viene a él en un instante.

En cambio, llega a través de usted exponiéndose a tantos sistemas diferentes como sea posible.

Entonces, ¿ cuál es la clave para dominar algo ? Recoge fragmentos de información sobre un tema determinado. Exposición constante y voraz a ideas que son nuevas para usted (le pido que persiga lo mismo que comenzó su viaje como artista / inventor / creador). No solo en el ámbito técnico de cómo dibujar una cara, o cómo rayar, sino mucho más importante: el ámbito artístico que rara vez se habla (si eres un inventor, esto sería simplemente otros inventos, en lugar de cómo ejecutar ciertos cosas).

Esto es lo que realmente te impulsará más allá de la mayoría de los artistas / creadores. Le permitirá encontrar y refinar su estilo específico. Ver cuadros, ver películas, comer platos con estrellas Michelin, escuchar música a la que nunca has estado expuesto y consumir arte en todas sus formas, y si quieres dominar esculpir, ver esculturas y formas de esculpir.

“He reunido un ramillete de flores de otros hombres, y nada más que el hilo que los une es mío” – Michel de Montaigne

Entonces, qué puedes hacer ahora?

Acostúmbrese a exponerse a la información nueva sobre un tema que le interese todos los días. Esto puede parecer simple, pero será muy obvio unos pocos días en lo beneficioso que es esto.

Te encontrarás con un gran problema. Mientras buscas más ideas, pasarás meses o incluso años de tu vida desperdiciados hasta que encuentres esas pocas gemas escondidas. Mucha gente, sin saberlo, lo llama bloque creativo. No es un bloque creativo. Has alcanzado tu límite

De hecho, tengo una próxima suscripción gratuita por correo electrónico que habla sobre los primeros pasos para curar el bloque creativo para siempre (sí, para siempre) a través de la exposición y cómo exponerse eficientemente / buscar arte / ideas para reducirlo de años a horas. Usando métodos de búsqueda probados. Si siente que las ideas simplemente no vienen, entonces esto es perfecto para usted. Envíame un mensaje si deseas que se invite un enlace.

Recuerde que aquí estamos hablando de arte / ideas que cambian la vida . Es decir, salta alrededor de tu habitación, llora tus ojos, profundamente movido para dormir, e invade tus sueños tipo de arte / ideas. Este arte / idea es el tipo de arte / idea que puede copiar, combinar, transformar y refinar a su gusto específico (lo que lo hace único), y finalmente saldrá al otro lado dominando su propia singularidad.

Ese debería ser tu nivel de brutalidad. Nunca te conformes con coleccionar cualquier arte que te dé sentimientos menos poderosos que eso. Porque ese arte es verdaderamente resonante a tu gusto.

El gusto es la forma en que están conectadas sus neuronas, que están conectadas según su experiencia.

Nadie en este planeta entero ha tenido tu experiencia específica.

Entonces ya eres único. Si solo copias de una persona, solo te verás como esa persona. (Si me preguntas, no hay nada de malo en esto, pero no alcanzarás tu máximo potencial como ser humano). La clave aquí es copiar únicamente aquellas piezas de arte / fragmentos de información que 1. resuenan fuertemente con su gusto, y 2. ¡ copie y combine muchos de ellos! ¿Cuánto estamos hablando? Cientos, o incluso miles. Cuanto más expandas tu entorno, mejor. Esta es tu única clave para desbloquear la creatividad porque está enraizada en la ciencia. No preste atención a todas las otras respuestas vagas, se comunican muy poco.

“Nada está construido en piedra; todo está construido sobre arena, pero debemos construir como si la arena fuera de piedra. “- Jorge Luis Borges

Kit Yee Cheng tuvo la amabilidad de aclarar “creativo” antes de responder, así que tengo que empezar allí.

Cuando dices “creativo”, ¿cómo estás usando el término? ¿Estás buscando cocinar algo completamente original, o simplemente quieres algo que sea notablemente diferente de lo que has estado haciendo?

“Perceptiblemente diferente” es mucho más fácil de lograr (y si estás en casa y no alimentas a los entendidos, siempre puedes reclamar el plato como propio) – simplemente comienza a ver regularmente programas de cocina (especialmente “desafíos” como cocina picada o degollada) ) y navegar recetas / platos en línea. Encuentre algo que nunca haya cocinado antes, pero sin ningún ingrediente bruto, y pruébelo.

Puede ir a sitios de cocina e ingresar algunos ingredientes que tiene a mano en su barra de búsqueda y ver lo que el sitio le ofrece. Te sorprenderías.

“Completamente original” es una orden mucho más difícil de llenar. Se ha dicho que no hay ideas “nuevas”; todo ya ha sido hecho por alguien. O al menos alguien ha hecho algo realmente cercano.

Para “diseñar” sus propios platos, tendrá que educarse a sí mismo al menos un poco. Aprenda algunas sustituciones de recetas, como puré de manzana para reemplazar el aceite, o puré de manzana para reemplazar los huevos. Aprende no solo qué se puede sustituir sino por qué funciona. Puede que no se te ocurra un plato verdaderamente único, pero al menos puedes encontrar que tienes más opciones cuando miras dentro de un refrigerador que se ve igual que la última vez.

Experimentos, experimentos y experimentos.
Juega con gustos y combinaciones. Es fácil tomar una receta de internet o libro de cocina. Pero para hacer algunos cambios en eso. Agregue algo que pueda pensar que podría ser bueno: esa es la manera de mejorar el lado creativo.
No te enojes cuando no sale como querías. Todos estamos aprendiendo de los errores y los intentos exitosos de hacer algo nuevo.

Estoy siguiendo como a continuación, si te gusta también puedes seguir

– Creé una cuenta de Pinterest y anoté todas mis recetas favoritas para el desayuno, ensaladas, sopas, aperitivos, platos para hornear, platos principales y postres.

– Luego, selecciono 10 recetas de cada comida, excepto el postre (solo 2/3 para el postre) y las escribo al publicarlas y las coloco al costado de mi refrigerador. Compruebo si tengo todos los ingredientes, luego hago una lista de compras para comprar comestibles para los artículos restantes.

– De esta manera estoy listo por tres semanas. Por lo general trato de incorporar 3-4 cocinas diferentes en un plan de tres semanas. Esta tienda de comestibles me permite cocinar alimentos durante dos semanas y en la tercera semana intento incluir la tienda de comestibles sobrante, esto necesita un poco de imaginación. Y coma algo de comida saludable en el restaurante el resto de los días. De esta forma puedes seguir probando recetas nuevas y también puedes hacer dos recetas con los mismos ingredientes separadas por semanas.

– Créame, ya que el plan de comidas para dos semanas está listo, se siente tan aliviado. Sientes que la mitad del trabajo ya está hecho. Por lo general, trato de mantener las cosas a medias el día que compro mis compras. De esta manera, solo gasto medio día en un período de tres semanas para comprar, almacenar y limpiar los productos frescos en la tienda de comestibles. Su máxima utilización de recursos con el mínimo esfuerzo. Este plan hasta ahora me funciona perfectamente. Sin embargo, me encantaría saber si tienes mejores ideas.

La creatividad está determinada por lo bien que se puede pensar fuera de la caja, es decir, jugar con la comida y mezclar esta comida con esa comida para crear una nueva “receta”. Por ejemplo, aprendí a agregar queso rallado a nuestra pasta basada en sopa y esto creó una receta totalmente nueva. Ahora juego con la comida todo el tiempo y puedo cocinar con cualquier ingrediente de los armarios de la cocina y el refrigerador. También aprendí a cocinar “patatas ralladas” de visitar un pequeño restaurante durante nuestras vacaciones en Sídney en julio pasado. Ahora hago la “patata triturada” con diferentes ingredientes para darle un nuevo giro. ¿Sabía que puede hacer una base de pizza de una envoltura o dos? ¿Sabías que puedes cocinar huevos al vapor? Hice el guacamole por primera vez anoche en casa y ahora soy adicto a él. No tenía tomates en casa, pero el guacamole todavía estaba delicioso y ¡demolé el lote yo solo!

Intente algo diferente que nunca hubiera pensado antes. Sé aventurero y deja volar tu imaginación en la cocina. Sáquele ese animal creativo y pruebe un nuevo alimento cada semana, mes y vea lo que podría aprender.