¿Cuál es la mejor receta persa?

Creo que ghormeh sabzi es uno de los alimentos más maravillosos en la faz de la tierra. También es un alimento nacional de Irán. La belleza de este plato radica en la diversidad de los ingredientes utilizados y el lento proceso de cocción que fusiona los sabores y evoluciona en un delicado manjar. La receta no es ciencia de cohetes y puedes encontrarla en cualquier sitio web, pero déjame decirte por qué debes probar esto. Casi todas las recetas persa mantienen un equilibrio perfecto de sabor sin dejar que el sabor esté dominado por ninguno de los sabores básicos como dulce, ácido, caliente y amargo. La comida persa siempre aprecia los sabores naturales de los ingredientes sin ser dominada por estos sabores básicos. Aquí el ghormeh sabzi es básicamente un guiso preparado con carne roja, cebolla, ajo, cúrcuma, frijoles, sal, pimienta, aceite de oliva, limones y verduras secas (perejil, cilantro, alholva, eneldo, espinacas, cebolletas o puerros). Como puede ver, se usa una gran variedad de greens. También debería decir que sin la existencia de carne no puede sentir la verdadera esencia de la misma. Debe cocinarse durante 2-3 horas o incluso más a fuego lento. Mientras cocina, los sabores se fusionan y producen un guiso mágico y aromático llamado ghormeh sabzi. Lo prefiero con un basmati de grano largo con base tahdig. No olvides cocinar los ingredientes más importantes, tu amor y pasión, sin los cuales no puede ser el mejor. Buen provecho