Hoy en día, los tomates son un elemento básico de muchas comidas regionales, especialmente las salsas para pasta.
La adopción de la salsa de tomate con pasta comenzó a principios del siglo XIX. La primera mención escrita (hasta donde sé) es de Don Ippolito Cavalcanti, duque de Buonvicino, 1839 en su libro Cucina Teorico Pratica.
Es por eso que el origen de “pasta al pomodoro” se remonta generalmente a Nápoles.
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Yo diría definitivamente que no.
Se trata más de la morfología del país y su clima.
Básicamente tenemos 2 grandes barreras, Alpes y Appennini, que nos protegen de los vientos fríos provenientes del noreste (hasta que los rusos no tengan una barrera adicional real).
La parte de Italia que está protegida por ambos (podemos decir desde Roma hasta Sicilia) es mucho, mucho más cálida que la parte norte.
Además, Italia es un país que se extiende de manera vertical (norte-> sur) lo que significa que tenemos 1500 km delta de latitud y la intensidad de la radiación solar.
Los tomates necesitan sol fuerte para crecer sabrosos.
Cuanto más fuerte es el sol y más arenoso es el suelo, más sabrosos son los tomates.
Adivina qué, nuestra mejor calidad de tomates se produce en la zona sur de Sicilia (la misma latitud de Tunisi, África): Pomodoro di Pachino
Definitivamente no.
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