Esto puede sonar tonto, pero en general a los mexicanos no nos gustan los sustitutos de nuestro queso. Dependiendo del plato, los tipos más comunes de queso mexicano son:
- Oaxaca – suave, se derrite bien, lo mejor para quesadillas
- Fresco: leve, hackeado para platos “culinarios”
- Añejo – un poco fuerte, tipo seco, diferentes usos
- … y muchos, muchos más, dependiendo del Estado mexicano …
Pero nunca uses cheddar con platos mexicanos … Eso simplemente no es aceptable.
El problema con el queso mexicano no está en México es encontrar una tienda que los venda. Si tiene acceso a una tienda de comestibles latinoamericana, hay posibilidades de que pueda encontrarlos allí.
