La gente habría construido hornos de arcilla, ladrillo o piedra. Existe un arte para construir un horno, una cierta proporción entre la abertura y la cúpula del horno que fomenta la circulación de aire y calor. La gente también podría haber cocinado en hornos holandeses de hierro fundido, que tenían pies en la parte inferior para poder colocarlos encima de las brasas, y luego poner más brasas en la parte superior. Este dispositivo debería elevarse a la temperatura, como un horno de ladrillos o arcilla. todavía están disponibles hoy, y son notablemente eficientes para cocinar en fogatas.
También se instalaron fogones en las cocinas de los siglos XVII y XVIII, e incluso antes, que permitían al cocinero encender un fuego en un horno o en una chimenea frente al horno, donde se podía cocinar todo mientras las cosas horneado en el horno. Las casas más grandes y lugares como castillos, monasterios y universidades habrían construido cocinas con enormes hornos lo suficientemente grandes como para asar cadáveres enteros, así como hogares más pequeños para hornear artículos más pequeños. Ha habido muchas soluciones a este problema a lo largo de los años. En los Pueblos modernos en Nuevo México y Arizona, todavía se puede ver a las mujeres horneando pan en hornos de barro comunales, de la manera en que lo han hecho durante siglos, y los coleccionistas modernos construyen hornos para la diversión.
Cómo construir un horno Pueblo Bread
