Goulash de ternera húngaro – Marha Gulyas – es otra comida de una olla que se une rápidamente si los ingredientes se preparan la noche anterior. Es ideal para una olla de cocción lenta, se congela bien y sabe mejor al día siguiente. Sirve con fideos o albóndigas de elección como.
Rinde 4 porciones de Goulash húngaro.
INGREDIENTES
- 3 cucharadas de aceite vegetal o de canola
- 1 1/2 libras de bistec sin hueso, cortado de grasa y cortado en cubos de 1 pulgada
- 1 cebolla grande, cortada a la mitad y cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de pimentón húngaro dulce o caliente
- 1 taza de agua o suficiente para cubrir los ingredientes
- 1 pimiento verde grande, sin semillas y descuartizado
- 1 tomate grande, pelado, sin semillas y descuartizado
- 1/4 cucharadita de semillas de alcaravea
- 4 papas medianas rojas, peladas y cortadas en cubos de 1 pulgada
- Sal y pimienta negra
- Tiempo de preparación : 15 minutos
- Tiempo de cocción : 120 minutos
- Tiempo total : 135 minutos
- Rinde : 4 porciones de Goulash Húngaro
PREPARACIÓN
- En un horno holandés o en una sartén honda con tapa, caliente el aceite y agregue la carne de res, dorando bien por todos lados. Retire la carne y agregue la cebolla y el ajo. Saltee 3 minutos y devuelva la carne a la sartén.
- Agregue el pimentón, revolviendo para cubrir uniformemente la carne. Agregue agua, geen pimienta, tomate y alcaravea. Sazone al gusto con sal y pimienta. Llevar a ebullición. Cubra, reduzca el fuego a muy bajo y cocine 1 1/2 horas o hasta que la carne esté casi tierna.
- Agregue las papas y cocine por otros 30 minutos o hasta que las papas se realicen cuando se perforen con la punta de un cuchillo. Sirva con csipetke u otras albóndigas o fideos.
