Los dos son intercambiables. Hace poca diferencia. Sin blanquear tiene, obviamente, un color y sabor más natural. Ambas diferencias son insignificantes en la mayoría de los casos.
No importa lo que uses para cualquier producto.
¿La harina sin blanquear o blanqueada es la mejor para hornear?
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Para fines de horneado son intercambiables, como los otros han respondido aquí. La única diferencia restante es que existen valores nutricionales ligeramente diferentes. Voedingswaarde Tarwe, bloem por 100 gramos.
Voedingswaarde Tarwemeel por 100 gramos.
Nunca he detectado una diferencia. Sospecho que es principalmente cosmético: su pan o sus galletas serán un poco más blancos si usa harina blanqueada. Tal vez importa si quieres colorear la masa, como lo harías con las galletas o el pastel. Personalmente, sin embargo, solo compro el que sea el mejor trato.
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